美国曾有数据统计，70%的胆结石，都跟“吃”有关。胆结石作为一种常见而容易治愈的疾病，是一个跟饮食习惯关系非常密切的疾病。
01
不吃早餐得胆结石？真的！
不吃早餐，这样长时间让胃空着，胆汁的分泌就会减少，从而导致成分发生改变，胆固醇容易在胆囊内沉淀，时间久了，就会促使结石的形成。不管是健康人还是罹患胆结石者，都应保持良好的饮食习惯，养成每日吃早餐的习惯，避免暴饮暴食，合理分配三餐。
02
天天大鱼大肉？胆可受不了！
胆囊储存的胆汁，来自于肝脏的代谢与分泌，主要功能之一就是消化人体摄取的油脂。很多病人胆结石的疼痛都是发生在餐后，特别是在进食高油脂类食物后，因为需要消化的脂肪量大，胆囊便排出大量胆汁，胆汁流动使得胆囊内的结石移位，卡在胆囊出口，致使疼痛发生。愈是长期摄取高油脂、高胆固醇食物者，理论上，愈是属于胆结石的高危险群。
另外长期的高能量饮食会引发肥胖，而肥胖已明确是可促使胆结石形成的高危因素。肥胖者胆固醇合成增加、胆道胆固醇分泌增加，胆固醇过饱和易形成结石。肥胖者体重超过正常标准15%者，胆结石的发病率比正常人高5倍，20岁至30岁的肥胖女性胆结石发生率比正常体重的同龄人高6倍，60岁以上的肥胖女性40%有胆囊疾病和胆结石。
03
特爱吃甜食，小心胆结石
糖可刺激胰岛细胞分泌胰岛素，而胰岛素可使胆固醇增加，导致胆汁中胆固醇处于过饱和状态，促使胆结石形成。
04
长期吃素食，胆也会不舒服！
长期素食会影响机体对营养的吸收，造成胆汁分泌不足及营养不良，引起脂类代谢异常，胆红素水解增加。另外，素食中植物纤维的成分较多，可降低胆汁酸的重新吸收，降低胆盐浓度，产生胆色素结石。
05
喝酒不光伤肝还伤胆
嗜烟嗜酒这些因素可能会使胃酸分泌过多、胆囊收缩致胆道口括约肌痉挛、胆汁排出困难等，容易形成胆结石。长期饮酒或酗酒会导致脂肪肝、肝纤维化、肝硬化等病变，使得胆汁排空受阻、胆汁淤积，可能容易形成胆色素结石。
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中医：清热解毒，理气止痛。用于胆囊炎属肝胆湿热证者。
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