提到抗癌明星，大家肯定都会想到西兰花，其营养丰富，富含维生素、蛋白质、脂肪、糖和胡萝卜素，营养成分远远高于同类蔬菜，是公认的“蔬菜皇冠”。
西红柿中富含番茄红素，可以有效预防前列腺癌。二者搭配，可以加强其防癌效果。
根据日本食物营养研究所研究表明，芥末所含的营养成分可以有效抑制癌症的物质活动。西兰花与芥末搭配，会加大其抗癌效果，且越辣效果越明显。
木耳中丰富的多糖成分既可以抗癌，还能提高抵抗力。二者搭配，不但口感丰富，还是抗癌的最佳搭配。
作为“菌类皇后”的香菇，含有极好的抗癌效果。特别是预防胃癌、肺癌等方面效果优异，适合与蔬菜搭配。
大蒜和西兰花被誉为最佳搭档，其含有的元素硒，可以抑制肿瘤周边的血管生长，破坏肿瘤的疏松通道，让其萎缩消亡。
1、清洗很重要
①先除叶，掰成小朵;②放入盐水中浸泡15分钟;③用水冲洗后沥干;④放入滚水中烫熟。
2、要掰不要切
西兰花上有很多花簇，若用刀切，很容易将连在一起的花簇切碎，散落碎粒，难以烹饪。因此，要用手抓住花簇的根部，掰下一小朵完整的西兰花，才不会影响到旁边。
3、不能过度烹饪
过度烹饪的西兰花(比如泛黄的西兰花)，容易让其带有强烈的硫磺味还损失西兰花本身的营养。
4、最好的办法是蒸
烹饪西兰花最好的方法就是隔水蒸5分钟，这样蒸出来的西兰花可以保留最多的营养的抗癌物质，抗癌效果也是最好的。
5、和其他蔬菜一起食用
和不同的蔬菜(如甘蓝、胡萝卜)混在一起，更有利于其中营养元素的吸收。
