金秋时节是吃柚子的最佳时期，柚子营养丰富，含有糖类、多种维生素、钾、磷、枸橼酸等营养物质，也包含人体所需的蛋白质和有机酸，营养价值很高，具有食用、药用双重功效。
增强体质：柚子中含有比较多的天然叶酸，能有效的帮助身体吸收钙质以及铁质，可增强体质，预防贫血症状的出现。
开胃消食：柚子性偏寒，秋季吃柚子有一定的降火作用，此外柚子营养丰富，味道清香、酸甜，具有开胃消食、健胃、润肺的功效，可用于缓解胃胀、消化不良、饮食减少等症。
预防中风：柚子所含的营养成分有降低人体胆固醇的功效，对脑血管疾病也有较好的预防作用，老年人食用可预防脑中风。
降血糖：柚子虽然味道清甜，却能够降血糖，预防妊娠糖尿病，因为柚子中含有类胰岛素等成分，故有降血糖功效。
材料：柚子一个，冰糖、蜂蜜、盐。
做法：
1、柚子先用水清洗，表皮用盐搓揉5分钟，以除去表面的果蜡，再用温水冲洗干净；削取柚子表皮黄色的部分，越薄越好，柚子皮切细丝，果肉剥成小块；将切丝的柚子皮用淡盐水浸泡1小时。
2、将柚子皮、果肉、冰糖一起放入锅中，倒入适量水，开小火熬煮1小时，不时搅拌一下，熬至粘稠关火，放凉后加入蜂蜜搅拌均匀，然后装入玻璃罐密封冷藏，1-2周后即可用温水冲泡饮用。
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