有些老板，他们做得都很成功，按照一般人的理解，他们应该多开店。但事实上，没有，他们对开店非常慎重，甚至感觉有点儿困难。他们说，不是钱的问题，不是技术的问题，是人的问题。必须是有了好的管理人才，才能去开店，如果人才储备不够，宁可步子走得慢一点，也不盲目扩张。
确实，千军易得一将难求，对于老板来说，什么样的员工才值得培养，具有好店长、好管理的潜质？对于投入餐饮行业的员工，怎样才能让自己出人头地，甚至未来也拥有自己的店，做一个成功的老板？
具有以下特征的员工，正是企业老板想要，而员工该成为的人——
把店当做自己的事业，而不只是发工资的地方；不事事等店长交代，一个人只要能自动自发地做好一切，哪怕起点比别人低，也会有很大的发展。这样的人，不仅聪明，也可能是最中心的人，起码是一个极有责任心的员工。自然咯，也最有发展前途。
1、能站在老板的立场上去想问题；
2、主动分担一些“分外”事；
3、有什么好想法会跟店长啦老板啦主动分享；
4、你要求他走一步，他能做到三步；
5、会琢磨怎么改进餐厅的销售，让门店更赚钱。
餐饮业是一个入行门槛比较低的行业，很多事业有成的餐厅老板，起点也不过是没有成年的后厨杂工。他们之所以能成功，主要是比别人勤奋、有上进心。不甘平凡、想出人头地，同时工作勤奋，不计较报酬，这样的人成功率比其他员工高多了。
1、只要他自己愿意，不给工资也干活；
2、不甘现状，想出人头地；有“野心”，想当老板；
3、先做后说，能给老板带来惊喜；
4、重视工作中的细节，追求完美；
5、有些事，大家都不吭声他会毛遂自荐。
勇于承担责任的人，对餐厅有着重要的意义。一个人工作能力可以比别人差，但是一定不能缺乏责任感。喜欢找借口，不论是客观原因还是说什么大家都会犯的错，这种人不值得信任。
1、做事有责任心，这样的人才能对所作所为负责；
2、把每一件小事都做好，不因一点疏忽而铸成大错。
3、言必信，行必果；
4、错就是错，绝对不要找借口；
5、遇到难题或需要背责，哪怕沉默，也不会踢皮球。
高效的工作习惯是每个可望成功的人所必备的，也是每个单位都非常看重的。
如果一个员工放在哪个岗位上都干得不错，可以一人顶几个人用，可以说，老板给开的工资很值，因为他/她的性价比很高。
1、跟穷忙、瞎忙说“再见”；
2、自己每天做什么、做了什么，都心里有数；还可以清楚说出一星期前、上个月干了点什么，明天和下个月准备干什么；
3、做事积极，不拖延；
4、做事能分清主次，总是先做重要的，次要的放后面做；
5、关键时候，头脑清醒，懂得抓大放小。
“不论黑猫、白猫，抓得到老鼠就是好猫！”邓总著名的猫论，放在餐饮行业照样行得通。一个员工如果只会苦干，那只是个可以用的员工，一个员工如果不怕吃苦，更会巧干，那值得你重用。毕竟，开餐厅的第一目的是挣钱，一个员工能出成绩才是好样的。员工的苦劳要看到，员工的功劳更要看在眼里，记在心上。
1、办法永远要比问题多；
2、聪明地工作而不仅仅是努力工作；
3、没有条件，就创造条件；
4、从一开始就想着把事情做成；
5、任务完成超出了预期。
能说会道是一种能力，如果会跟人有效沟通，这种能力就更需要点赞了。如果一个文化程度不高的服务员，天生会懂得和同事、顾客沟通，好好培养吧，他绝对是个好苗子。即使他起点很低，但是他的学习能力会比较强，所以进步起来很快。
1、沟通和说闲话、打小报告是三码事；
2、过犹不及，什么都不说和说得太多都是一种错；
3、带着方案去提问题，当面沟通，当场解决；
4、诚实有格局，既报喜也报忧；
5、内部矛盾懂得沟通，对外还会保持一致。
不论是职场还是市场，想不被淘汰就得顺势而为，跟上时代的步伐，否则就会被淘汰。
放到餐饮业，那就是餐饮市场会跟上消费者的节奏，餐厅要永远跟上市场的步伐，员工要永远跟上餐厅的步伐，员工能和餐厅共同发展。
1、找到自己的优势，发展自己的优势；
2、不要一年经验重复用十年，很多经验是会过时的；
3、挤出时间给自己“充电”；
4、即使有才，也别老觉得自己被“大材小用”了；
5、努力做到名副其实，要配的上自己的位置。
餐厅与员工，绝对是“大河不满小河干”的关系，所以作为一个员工要明白，只有餐厅赚钱了，老板才会给你高工资（如果不给，小气的老板也不会干长远）。
所以，你想多挣钱，就要想办法让餐厅“胖”起来。至于说钱嘛，赚下的当然是钱，省下的，也是钱，所以，别拿老板的钱不当钱哦。当你不为餐厅考虑时，老板也就不敢重用你了。
1、不耍小聪明，不贪小便宜，工作时间不干私事；
2、不随便浪费公司的资源，哪怕是一包餐巾纸；
3、付出是为了回报，对顾客殷勤服务的同时，也勇于向他们推荐高毛利菜品；
4、如果是报销账目，一定要诚实，一分钱都别错；
5、省下的，就等于赚到的，所以想着怎么节约公司经营成本的员工是好员工。
员工心声：老板，相比奖金，其实我们更在乎这些……
很多老板一厢情愿地以为，只要钱给到了一切都不是问题，想让员工怎么做他就会怎么做，事实上，调研显示，80%的老板并不清楚，自己的员工要什么，所以花了大把的冤枉钱，还被员工骂成糊涂虫，员工们禁不住高呼：老板，相对奖金，我们更想要这些……
许多老板认为最好的，也可能是唯一让自己的员工得到激励做好工作的方法是支付他们更多，无论是以高薪水，红利或者其他现金奖励。但是你可能不知道，这其实并不完全正确。事实上，你可以做很多事情，却不花一分钱。可能这个话语，员工看见了会立刻骂街。老板们看了会欢喜鼓舞。但是坦率的说，员工的需求不只是金钱，他们的需求来自很多方面。
美国的畅销书《管理圣经》的作者 Peter Economy 分享了一些不用花钱的方法，可以增加员工的士气，并提升他们的表现：
1、不只是告诉你的员工做什么，解释为什么他们应该做。当你这么做的时候，确保这些原因是好的；
2、针对员工的表现，给员工提供快速，直接的反馈。如果需要他们改善，帮助他们明白他们需要做什么能做得更好；
3、发现你的员工做对事情，要及时地给予肯定与赞扬；
4、问你的员工要做什么可以改善你们的业务。无论何时，这些建议有意义时，实现他们的建议；
5、真正去倾听你的员工要做什么。当他们和你谈话的时候，通过聚精会神地倾听你的员工，表达你真诚的在意他们；
6、问你的员工，" 这个月，我能为你做的更好的一件事是什么？" 然后告诉他们，这个月他们能为你做得更好的一件事；
7、给你的员工分配小项目，这可以让他们学习新任务，并在他们的工作中成长。两个可能的选择，在一个要应对紧迫的业务问题的工作中效力，或者给高管们提一个建议；
8、在团队的所有成员中轮流团队领导力的职务。给所有员工这样的领导力训练，以便他们随时准备来领导；
9、当员工尝试某件事，又失败了的时候，不要惩罚员工。相反，要帮助他们学习经验，这样会帮助他们下一次可以成功；
10、把你经验分享给员工。当员工知道他们在工作中做了什么会如何对结果有贡献，他们会做的更多；
11. 交流对你公司的长期愿景。确保这愿景是令人鼓舞的，也是被清晰阐述的；
12、和所有员工分享来自客户表扬、抱怨的信件和电子信息。快速和定期做这件事；
13、期望完美，但是接受优越；
14、总是用尊严和尊敬来对待你的员工。就像你自己期望和想要被对待的一样；
15、让你的员工成为优越。你有权利让你的员工好，或者让他们无指望；
相信金钱可以激励员工，但他不是唯一的方法。很多时候员工在工作场所只是希望得到应有的公平和尊重。把他们看成真实的人来对待，而不是老板的资产。
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