冬季的饮食调养要遵循“虚者补之,寒者温之”的传统,冬令进补,是国人数千年的习俗,现已成为人们经常议论的话题。立冬是一个十分重要的节气,又是人们进补的最佳时期。
食人参、鹿茸、狗肉、羊肉及鸡鸭炖八珍等,是较流行的补冬方式。也有的中药店推出十全大补汤,即用十种滋补的中药炖鸡或其它肉类做成的补品。
冬季之风为北风,其性寒。“寒”是冬季气候变化的主要特点。冬在五脏应肾。 “冬不藏精,春必病温”即所谓要补肾藏精,养精蓄锐。
进入立冬以后,在日常起居方面,建议应该早睡晚起,让睡眠的时间长一点,这个时候就是养阴,可以养阴经,促进体力的恢复。最好是等到太阳出来以后再起床活动,运动前要做准备活动,运动量逐渐增加,避免在严寒、大雪中锻炼。
春生,夏长,秋收,冬藏。冬季是匿藏精气的时节,此时由于气候寒冷,人体对能量与营养的要求较高,而且人体的消化吸收功能相对较强,适当进补不但能提高机体的抗病能力,还可把滋补品中的有效成分储存在体内,为明年开春乃至全年的健康打下基础,民间流传有“今年进补,明年打虎”、“三九补一冬,来年无病痛”的俗语。
补气类的,如人参、黄芪、党参、白术等,适用于气虚不足,面色白,气短乏力,脾虚泄泻之人;
养阴补血类的,如生地、阿胶、当归、枸杞等,适用于面白无华,头晕心悸,口唇苍白,血红蛋白偏低,妇女月经量少等症状之人。
鹿茸也是冬令的常用补品,适用于平素阳虚怕冷,四肢不温,腰酸多尿,或男子阳痿等患者服用。