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关于小米,你绝对不知道的事


小米,也称为谷子、粟,是中国古代的 “五谷”之一,那么你知道小米的起源吗?下面就让小编给大家扒一扒小米的故事吧~

你绝对不知道小米的起源是狗尾草!

相传神农在山西上党一带的百谷山上遍尝百草,从狗尾草中优选出谷子,并教会人们播种,使其部落摆脱了渔猎和采集为生的动荡生活。自神农尝百草至今,小米已经陪伴着中华民族走过了五千年的文明旅程。我国发现的最早的谷粒化石距今约5万年,可见我国种植小米历史之悠久。

还记得小时候叼在嘴里的狗尾巴草吗

你绝对不知道小米是古人的救命粮!

小编一直以为小米应该长在肥沃的土地上,但是没想到小米居然生长在贫瘠的地区,而且是古代人救命的粮食。传说那时大旱缺水断粮,村里人请和尚求雨,和尚在求雨的凤凰台发现两珠小米。大家以为这是凤凰带来的种子,就开始种植,发现很容易生长,小米就流传下来。另外,山西小米还曾是皇家的贡米呢!

这一片金灿灿的“贡米”

说了这么多小米都有哪些好处呢?

【营养成分】

和大米比较,小米的营养优势十分突出,主要表现在:

——含有丰富的脂肪,为大米的7.8倍,且主要为不饱和脂肪酸。

——含有大量的维生素E,为大米的4.8倍。

——膳食纤维含量丰,为大米的4倍。

——所含钾高钠低,钾钠比大米为9∶1,而小米为66∶l,经常吃些小米,对高血压患者有益。

——含铁量高,为大米的4.8倍;含磷也丰,为大米的2.3倍。这就是小米能补血、健脑的原因。

【药用功效】

小米熬成粥后黄香柔滑、回味悠长,喝之满口泛香,可滋阴补虚,民间有“养人”之说,是老、幼、孕妇最适宜的补品,可以帮助她们增强体力,民间还流行给产妇吃红糖小米粥,给婴儿喂小米粥汤的习惯。

(1)小米含有大量的碳水化合物,对缓解精神压力、紧张、乏力等有很大的功效。

(2)小米因富含维生素B1、B12等,具有防止消化不良及口角生疮的功效。

(3)发芽的小米和麦芽一样,含有大量酶,是一味中药,有健胃消食的作用,食欲不振的人不妨多吃。

你绝对不知道的小米粥窍门!

宜与大豆或肉类食物混合食用;

小米粥不宜太稀薄;产后不能完全以小米为主食,应注意搭配,以免缺乏其他营养;

水烧开后再倒入淘好的米,先用旺火煮沸,改由文火熬煮,锅内保持沸滚而不使米粒、米汤外溢,粥就会黏稠起来;

盖好锅盖,避免水溶性维生素和其他营养成分随水蒸气蒸发;

煮粥时锅内加上五六滴植物油或动物油,能避免米粥外溢;

红薯50克,小米30克,将红薯去皮切小块,和小米一起煮成粥,作早餐食用。常食可润泽肌肤、红润容颜、促进毛发生长,并使其乌黑有光泽。

有没有想要来上一碗的欲望。


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