吃辣椒有不少好处，但如果吃得过多，方法又不当，反而会适得其反，不利于健康。
不要空腹吃辣椒，以减少辣椒对胃粘膜的刺激。
不要吃完辣椒马上就吃冰镇食品，否则一热一冷会损伤肠胃血管;
少吃加重人体燥热上火的干辣椒，而选择适量的 鲜辣椒、泡椒或者剁椒。新鲜辣椒是个好东西，富含维C，而且做的时候尽量不要添加过多的添加剂和油、盐等。
同时注意搭配蔬菜、水果和豆制品补充因吃辣椒出汗而流失的水分，减小上火的几率。
在吃水煮鱼、香辣蟹等辣味炒菜的时候，就应该搭配一些具有滋阴、降燥、泻热等功效的凉菜，如蒜泥黄瓜、凉拌苦瓜等，以及时令的凉性水果，如西瓜、梨、葡萄等。
当然，辣椒虽有益健康，但也并非所有人都适合长期食用。
如产妇、12岁以下儿童、老年人、胃溃疡、胃出血、慢性胃肠病等胃肠功能消化不好的人群在食用辣椒时应谨慎。
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