春天来了，天气逐渐转暖。 适时地制作一些适合春季的药膳， 对安度这个干燥多风、乍暖还寒的季节很有帮助。
1． 猪皮红枣汤
食材：猪皮100克，红枣50克，枸杞子50克，冰糖适量。
制法：将红枣、枸杞子放入锅中，加水适量文火煮透 （以表皮无皱纹为度），捞出备用；再将猪皮洗净，放入锅内煮成黏稠汤后，下红枣、枸杞子、冰糖，煮沸即成。 晾凉后佐餐适量食之。
功用：益气养血，滋补肝肾。 适用于贫血、虚证及各类出血。
药材食材解析：猪皮滋阴补虚，清热利咽，对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有保健作用；大枣有补中益气、养血安神的功能；枸杞子为肝肾经要药，是一种滋补肝肾的药食两用之品；冰糖具有润肺、止
咳、清痰、去火的作用，也是泡制药酒、炖煮补品的辅料。 适合此季食用。
2． 小蓟车前草粥
食材：小蓟15克，车前草30克，大枣10枚，猪皮50克，大米100克。
制法：将小蓟、车前草、大枣、猪皮水煎取汁，加大米煮粥服食，每日l剂。
功用：清热泻火，利尿止血。 适用于心烦口渴、腰酸腿痛等。
药材食材解析：小蓟凉血止血，散瘀解毒消痈；车前草利尿消肿,清热解毒；大枣补中益气，养血安神；猪皮滋阴补虚，清热利咽。
3． 墨旱莲茅根阿胶粥
食材：墨旱莲、白茅根各30克，阿胶10克，大米50克，白糖适量。
制法：将前二药布包，水煎取汁，同大米煮粥， 待熟时调入捣碎的阿胶及白糖，再煮一二沸服食。 每日1剂，7天为1个疗程，连续1～2疗程。
功用：滋阴清热凉血。 适用于急性肾炎，尿中潜血不消者。
药材食材解析：墨旱莲是补肝肾药，有养阴功效；白茅根补中益气,凉血止血,清热,利尿；阿胶补血,止血,滋阴,润燥。
4． 莲子木耳羹
食材：莲子肉30克，白木耳20克。
制法：加入400毫升水，文火煮烂；放冰糖少许，每日清晨食之。
功用：补脾胃，养肺阴，适用于干咳少痰、脾胃虚弱之证。
药材食材解析： 莲子肉能补脾胃之虚；白木耳能滋养肺胃之阴。 二药相用，能气阴双补，益于心脾，适于春季食用。
5． 荠菜水饺
食材：荠菜500克，猪肉馅250克，面粉250克。
做法：将新鲜荠菜洗净，入沸水汆数下，捞出，剁碎，调入肉馅作料，包成水饺。
功用：柔肝养肺，增进食欲。
药材食材解析： 荠菜含有丰富的维生素、纤维素，能开胃助消化，素有“三月三，荠菜当灵丹”的美誉，是春天宜吃的食品。
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