近年来，在各风景旅游区路边，甚至城市的某一偏街，常能看到养蜂人放着几箱乱飞的蜂和一张破桌子，上面放有一桶或几瓶蜂蜜，他们号称“自产自销、纯天然”的鲜蜜，而且价格便宜。据业内人和专家介绍，这些“蜂蜜”多是掺假品，普通消费者不易辨别。
专家提醒，路边蜂蜜即便是真的也不能直接食用。合格的食用蜂蜜要经过杀菌、去杂质等多道工序才能上市销售，路边蜂场根本没有杀菌、去杂质等必要的设备，所售蜂蜜就连最基本的卫生条件都无法保证。路边摊贩对所产蜂蜜多不做任何处理，所售蜂蜜中一般含有大量蜂蜡。蜂蜡中含有多种不适合食用的物质，食用后不仅无益，反而有害。所以，对于路边摊的蜂产品，消费者还应慎买。
二闻——真蜂蜜有淡淡的植物味的花香，假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。
三尝——真蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感和轻微淡酸味，结晶块牙咬即酥，假蜂蜜有苦涩味或化学品怪味。
四检验——消费者可以用一根筷子垂直地插入蜂蜜中，提起来后将其滴在白纸上，观察滴在纸上的形状。纯正蜂蜜，则白纸上的蜜将是一粒珠子，掺了水的假蜂蜜，滴下后就会向四周扩散。
蜂蜜的六种吃法
1、可直接食用,口感清新柔滑，入口即化。将蜂蜜含入口中，用津液慢慢溶化下咽，可达到滋润口腔和咽部的目的。
2、用温水冲饮，即可得到一杯美味的蜜汁，营养丰富。加一片柠檬下去就是蜂蜜柠檬水啦。从保健角度，尤其是早上起来喝最好。但要温水而非开水冲服。
3、在温牛奶中加入一满匙,混合着蜜香的牛奶会格外香甜。同样，加入绿豆粥、豆浆中也会非常可口。
4、适合烹调和饮食的蜂蜜，可抹在烤面包或者馒头片上，非常好吃。
5、以蜜代糖，用蜂蜜做凉拌菜，如蜜拌西红柿、蜜拌苦瓜、蜜拌莲藕或者蜜拌坚果。
6、粽子、年糕、油条、油炸小馒头等都可沾着蜂蜜吃，既香甜，又有营养。
蜂蜜保存方法
因为蜂蜜有较强的吸湿性，所以在存放时要用密闭容器，置于干燥处。否则，蜂蜜会因吸收了空气中的水分而降低浓度，变得稀薄，这样就容易发酵。蜂蜜储存要放在阴凉处，要避免阳光直接照射，影响蜂蜜的品质。还要注意蜂蜜不得与有异味、不卫生、有毒的物品一起存放。开封后请冷藏，气温可能影响蜂蜜色泽，但不影响食用。
