买来的冬虫夏草无论您是采用哪种吃法，保持干净我们认为是必须的。

冬虫夏草，是生活在海拔3000至4000米高的草甸上的麦角菌科真菌冬虫夏草菌，寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的子座和幼虫尸体的干燥复合体。因为量少，所以价比黄金。

“冬虫夏草虽名贵，功效又好，但并非买到家就不用处理就能吃。消费者如果想用冬虫夏草进补的话，可以咨询下医生。另外，去药店或参茸店购买冬虫夏草时，要查看店中是否有《药品经营许可证》，有许可证的，说明冬虫夏草的进货渠道、台账都比较正规，万一食用后出现问题也有源可溯。”

冬虫夏草通常很脏 需要经过清洗后方可食用

“冬虫夏草的生长环境是在湿润草甸中，采摘时不可避免会沾泥。西部又缺水，当地人不会洗得很干净。而且虫草价格金贵，沾了泥的虫草重量会增加，可以售卖更多的价钱。”我们提醒消费者，买来的冬虫夏草一定要用软毛刷把它刷洗干净。因为冬虫夏草价格昂贵，1克冬虫夏草就要几百元钱，“可能一洗刷，一二百元钱就这么洗掉了。很多人往往舍不得洗刷。”

雪神建议：虫草要仔细洗刷干净后，再根据各自的需要选择不同的方法食用，可以蒸、可以煮、可以煎。如果担心买到的冬虫夏草有质量问题，可以向医疗机构中医专业人员咨询。吃不完的虫草，要把它放在冰箱里冷藏着，或是包两三层保鲜膜，然后冷冻亦可。

冬虫夏草可以用水冲洗吗？

雪神提示：可以冲洗，但冲洗的时间要把握住，只能用冷水，不能用热水洗，因数热水会把冬虫夏草的营养冲掉。一般冲洗时间控制在3秒内。也就是说正确洗冬虫夏草的步骤是先刷泥，再用清冷水过3秒。切记千万不要相信冬虫夏草身上的泥土也是有营养的这种说法。只有正确服用冬虫夏草，对自己的身体才能产生比较好的效果。

冬虫夏草发霉后还能服用吗？

由于未经处理的冬虫夏草由于细菌、霉菌甚至寄生虫的滋生、水分含量高等原因，在贮存时极易变质、蛀空、发霉，不仅不再具有药用价值，还会对身体产生危害。研究表明，霉变的物质会导致肝癌及消化道癌症的发生率明显升高，即使用白酒、酒精浸泡也去不掉，洗晒更不可能消除，绝对不能再食用。从药效上来说不仅药效已经丧失，更重要的是，即使去掉表面霉斑，内含的黄曲霉素也去除不掉。黄曲霉素是一种强致癌剂，动物实验证明，黄曲霉素致癌所需时间最短只要24周，具有比较稳定的化学性质，只有在280℃以上高温下才能被破坏。建议对于昂贵的冬虫夏草一定要注意其保存方法，通常虫草的湿度最好保持在5%-8%之间，冷藏保存最佳。

自己清洗不干净怎么办？

雪神建议：可以购买由正规厂家（具有GMP认证）的厂家生产的虫草。除此之外，竟可能选择“净制”虫草——即我们常常看到的“净草”。

“净草”——净制冬虫夏草：是通过一系列综合的科学处理办法，采用物理“净制”处理（包括：选材、清除泥沙杂质、消除农残、消除重金属、消除有害细菌等工艺流程），使药材达到“净制”标准，并符合国家规定安全（服用）标准。同时，需要保证在密封、仓储、包装（密封、惰性气体或真空）等过程中有效防止第二次污染，在保质期内不变质。

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