一顿年夜饭南北滋味各不同

广东

“发财就手”——发菜蚝豉炖猪手在广州人年夜饭的餐桌上必不可少，这是一味 “意头菜”发菜或生菜，粤语中都有“发财”、 “生财”之意。而“蚝豉”，有“好事”的谐音，“猪手”则意指“就手”，即得心应手。

如今发菜并不提倡吃，所以这道菜利用生菜更多一些。“蚝豉”或许对非广东人来说有些陌生，它其实是晒干的生蚝，营养价值颇高。而这里所用到的“猪手”是猪的前蹄，不仅有肉，更意味着好彩头，有得心应手之意。

湖南

南方各地过年都有吃年糕的习惯，然而最具个性的大概是湖南的辣炒年糕了。在年夜饭的餐桌上，辣炒年糕是简单且常规的一道典型湘菜，它既有年年高的寓意，也意味着红红火火的好兆头。

与甜味十足的红糖、椰汁年糕不同，湖南人过年的年糕一般选用咸味的，原味的咸年糕作为基本的主料，与辣椒豆豉一起，入锅翻炒，是湖南人中意的口味。

东北

说到东北你会想起什么？小编会想起二人转......东北人过年的节目颇丰，但最不离朴实。春节里，他们喜欢吃着热气腾腾的炖菜，小鸡炖蘑菇则是东北人偏爱的主菜之一。这道菜选用乡下吃五谷杂粮和虫子长大的鸡，味醇香浓；而蘑菇则是长白山上的榛蘑，越炖越香。