热热闹闹的春节
已经进入结束的倒计时
家家户户的“鸡宴大餐”
终于可以暂时告一段落了
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“盐焗鸡” “白切鸡” “烧鸡”
………
……
好吃是好吃
但是连续吃了十天八天
舌头都快失去知觉了
（不知老爸老妈是否懂？）
鸡肉便宜、做法多，作为一种白肉，它的总脂肪含量低，且饱和脂肪少，有益于心血管健康。但就是这么物美价廉的鸡肉，也难逃谣言的围攻，比如：
现在的鸡四十来天就出笼，是用了多少激素啊?
鸡翅要吃少，是给鸡打针的地方！
养鸡场的人说，现在的鸡都要打抗生素。
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鸡翅、鸡屁股、鸡杂不能吃？
传说中不能吃的部分很多，我们分开来说。
首先有一个事实：在鸡的规模化养殖中，会用到抗生素。其中，有些抗生素是注射的，不过注射部位一般在皮比较松的地方，比如翅膀下面而不是翅尖。而且，打针后药物会迅速扩散到全身，不会积聚在打针部位。
鸡屁股上有两种腺体的确不能吃，一个是尾脂腺，一个是腔上囊。鸡屁股还聚集着无数个淋巴组织，淋巴中暗藏病菌、病毒、致癌物等有害物质，因此不建议食用。
我们常说的「鸡杂」是指鸡胗（胃）、鸡心、鸡肝、鸡肠以及鸡肾。除了鸡心，其他四者都会直接接触食物或代谢产物中的「有害物质」。
理论上，它们存在「有害物质」残留的可能性，比鸡肉中高一些。不过，鸡杂口感独特，偶尔尝尝鲜，还是可以接受的。
一个事实：在规模化养殖中，抗生素的使用几乎是不可避免的
自然环境中充满了各种致病细菌，合理使用抗生素，是在控制养殖成本和减少抗生素残留问题之间寻求平衡。对于鸡肉的安全性，我国有一系列的卫生监测标准。只要按照规范合理使用抗生素，并严格执行停药期，这样的鸡肉就不会有超标的残留，也就不会带来耐药性的问题。
作为消费者，我们没有技术手段来识别「抗生素残留」的食品，能做的就是——选择合法商家、大型超市去购买鸡肉。
最后，康泽小编想提醒一下中老年朋友们，
如果你喜欢吃鸡肉，
做菜的时候记得去皮，
少用红烧、黄焖等油多的形式，
这样吃鸡，才能吃得更健康哦。
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