人参、党参和西洋参是很多市民青睐的补益佳品。但这些“参”分别适合哪些体质的人群使用呢？该如何合理应用呢？广州市第一人民医院药剂科卢兰芳副主任中药师，推荐几款药膳茶饮配方供大家参考。
医学指导：广州市第一人民医院药剂科卢兰芳副主任中药师
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人参
人参是补气的第一要药，《本草纲目》曾记载，人参能“补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目开心益智。久服可轻身延年，治男女一切虚症”。中医认为，人参味甘，性微温，归脾、肺二经。具有大补元气、安神益智、生津、延缓衰老、增强免疫力和抗疲劳等功效。
人参作为一种温性的大补之品，一般用于治疗气短喘促，心悸健忘，口渴多汗，食少无力，一切急慢性疾病及失血后引起的休克、虚脱等症。
人参食用技巧
☑ 【适合人群】脾胃虚寒、四肢寒冷、体寒、易疲劳、眩晕倦怠、失眠多梦者。
☑ 【使用注意事项】常用量为3-9克，炖服或者研粉吞服。大量食用人参可导致全身瘙痒、头痛、体温升高、过度兴奋、出血等不良反应。此外，服用人参当天切勿与藜芦同用，与萝卜、莱菔子同用会降低药效，勿多饮茶。
☑ 【药膳食疗】玉竹人参鸡肉煲
原料：鸡腿1只，玉竹10克，人参片5克，盐1小匙，料酒1大匙。鸡腿剁大块，洗净。玉竹以清水快速冲净，和鸡块、人参片一起放进炖锅内，加调味料和适量水，并以保鲜膜盖住锅口。隔水蒸(或以电锅蒸)约30分钟，待鸡肉熟透即可食用。
功效：该药膳能补中益气、滋润心肺、延缓衰老、缓和情绪、控制血糖，尤适宜工作压力大、体虚易紧张敏感者。
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西洋参
西洋参也叫花旗参，主产于美国和加拿大，属于贵重药材，是清补保健之妙品。西洋参味甘，性凉，归肺、胃二经。具有补气养阴、清火生津的功效，也能抗疲劳、抗休克及延缓衰老。适用于肺虚劳咳、久咳、喘咳、咯血、失声、阴虚口干、心悸等症。
西洋参食用技巧
☑ 【适宜人群】阴虚火旺、咳嗽咯血、热病气阴两伤、烦倦口渴、口干舌燥、大便干结、便血、面红、心烦失眠等人群。
☑ 【注意事项】常用剂量3-6克，炖服或者研粉吞服，不宜与藜芦同用。脾胃虚寒、大便稀溏，女子痛经、闭经、带多者，就不宜把西洋参作为保健品，以免进一步损伤阳气而加重病情。
☑ 【养生茶饮】补气益肺茶
原料：西洋参8-10片、黄芪10克、枸杞10克、麦冬15克。放入杯中，沸水冲泡后滤汁，可根据个人口感喜好添加蜂蜜、冰糖等调味。
功效：具有益气固本、养阴生津、滋补肝肾的功效，适合阴虚口干、视力减退、头晕乏力、失眠多梦者。
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党参
党参味甘，性平，归脾、肺二经。具有补中益气、健脾益肺、补血、生津止渴的功效。也能增强免疫力、抗衰来和抗疲劳。党参补气药效较人参弱，但兼有补血的功效，一般慢性虚弱病症都可选用。
党参食用技巧
☑ 【适宜人群】尤其适用于脾胃气虚的体质虚弱，容易出现面色萎黄、体虚倦怠、头晕乏力、食少便溏、慢性腹泻、肺气不足、咳嗽气促、易于感冒等症状的人群服用。
☑ 【注意事项】常用剂量9-30克，炖服或煎汤。不宜与藜芦同用。
☑ 【药膳食疗】党参黄芪炖鸡汤
原料：鸡1只，党参20克，黄芪20克，生姜3-4片，精盐适量。将所有材料洗净，党参、黄芪稍浸泡；将鸡下沸水锅中焯去血水、洗净，切成小块，与生姜、党参、黄芪一起放入瓦煲中，加入适量清水，用武火煮沸后改为文火煲2个小时，加入适量精盐调味即可。
功效：本品具有温中补虚，益气固表的功效，可补中气、提高人体免疫力和延年益寿。适宜脾肺虚弱、气短心悸、食少便溏者。
广州市第一人民医院
文：市一医院 唐榕
图：来源于网络
责任编辑：黄月星
