用料
| 水鸭 | 500g |
| 铁皮石斛 | 5-10克 |
| 花旗参 | 10克 |
| 麦冬 | 10克 |
| 蜜枣 | 2-3颗 |
| 生姜 | 2片 |
| 盐 | 适量 |
铁皮石斛花旗参煲水鸭汤的做法
1、各配料洗净，稍浸泡。
2、水鸭洗干净斩成小块，置沸水稍滚片刻，洗净（即“飞水”）。
3、一起与生姜放进瓦煲内，加入适量清水,武火煲沸后，改为文火煲约2个半小时，调入食盐便可。
小提示
铁皮石斛：性味甘、淡、微咸、寒 ;入胃、肺、肾经 。性属清润，清中有补，补中有清。具有生津益胃,清热养阴,润肺止咳,益肾明目之功效。
花旗参又称广东人参、西洋参：其甘、微苦，凉。归心、肺、肾经。能补气，养阴，清火。含十余种人参皂甙、少量挥发油、糖类、氨基酸、无机元素等。
麦冬：味甘，微苦，微寒。归心、肺、胃经。具有养阴清热、润肺止咳的功效，适宜于阴虚肺燥导致的干咳、咽喉痛、便秘、肺胃热燥、心烦失眠。
蜜枣：广东汤里都有一种似有似无的甜味，这就是蜜枣的功劳，放两三颗，清润效果非常。
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