潜伏身边的致癌物你了解多少？
牛奶致癌、草莓致癌、方便面致癌……每隔一阵子，类似的传言就跳出来拨动人们本就紧绷的神经。这些我们常吃的食物被冠以“致癌”之名，有些人更是“宁可信其有不愿信其无”。但生活中常见的还是下面几点：
1。腌制食品含致癌物二甲基亚硝酸铵
腌制食品：咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸铵。咸蛋、腌菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃。
2。烧烤食品含强致癌物不宜多吃
烧烤食品：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪等，因含有强致癌物不宜多吃。
熏制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，经常食用容易得食道癌和胃癌。
4。油炸食品含致癌物多环芳烃
油炸食品：食品煎炸过焦后，会产生致癌物质多环芳烃。
5。霉变食品含致癌毒草素黄曲霉菌素
霉变食品：米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素。
6。隔夜熟白菜、反复烧开的水含亚硝酸铵致癌
隔夜熟白菜和酸菜、反复烧开的水：会产生亚硝酸盐，在体内会转化为致癌的亚硝酸铵。
7、致癌物“氡”，可随着呼吸进入呼吸道，破坏脱氧核糖核酸（即DNA），可能导致肿瘤。据不完全统计，我国每年有 50000例以上的肺癌与氡有关，是第二位导致肺癌的危险因素。天然气燃烧不充分，呈现红色火苗，密闭的家庭环境中的氡含量可能超出正常范围。同时，如果房子有裂缝，尤其是老房子，氡也会渗入家中。
日常生活中癌症的预防注意什么？
勿憋尿：研究发现，膀胱癌的发生与一个人的饮水、排尿习惯有关。多饮水，勤排尿可起到“冲洗”膀胱，排除有害的化学物质的作用。
戒烟：吸烟已成为世界性的社会公害，严重地威胁着人类的健康。有相关数据报告，美、英、加拿大吸烟者癌症发病情况：吸烟者肺癌死亡是非吸烟者的10.8倍，喉癌死亡是5.4倍。不论对哪一个年龄层的人而言，抽烟是极度危险的，而且会导致癌症。
多喝蔬菜汁：常喝甜菜汁（根部及顶部做成的）、胡萝卜汁（含B—胡萝卜素）、芦笋汁。
多吃洋葱和大蒜：洋葱和蒜头是极佳的保健食品。可以多吃芽苗菜，比如萝卜苗，豆苗，最好是生吃，或只需用开水稍微烫一下即可。
多吃生萝卜：许多人都知道，在医院里经常使用一种叫“干扰素”的药物。从萝卜中可以分离出干扰素诱生剂的活性成分——双链核糖核酸，对食管癌、胃癌、鼻咽癌和宫颈癌的癌细胞，均有明显的抑制作用。但是，由于这种活性成分不耐热，如果经过烹凋，在加热过程中则会破坏，所以生吃萝卜对防癌有益。
限制高脂肪饮食：与低脂饮食相比较，富含脂肪的饮食，大幅地增加结肠癌及乳癌的发生几率。高脂肪饮食是癌细胞的助长剂。
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