原卫生部首席健康专家、第四军医大学著名教授万承奎，曾在做客央视《人物新周刊》节目时，向全国观众讲述了他的养生防病秘方。其中一条就是——“晚饭少吃点”！
晚饭少吃点，饿点能防病！
万承奎介绍，爱吃晚饭、晚饭吃得过多，是发生疾病的一个原因。
这是因为现代人太重视晚饭了，忽视了早饭，轻视了午饭。早饭午饭马马虎虎，晚饭夜宵大吃大喝，这是百病之源！许多人认为，晚间饿了就要吃东西。其实不然，晚间饿了少吃东西，才是正确的养身之道。
中医和佛教都说：“过午不食”。所谓“午”，就是中午11点~13点，过了下午13点就不能再吃饭了。饿了怎么办？可以喝点果汁、吃水果。中医和佛教都提倡不吃晚饭，不是为了节约粮食，而是为了养生。
过去，汉族人是不吃晚饭的。俗话说：“马不吃夜草肥不了。”同样的道理，人不吃晚饭也不会肥胖。目前大多数人太肥胖，据说，在美国大约有60％的人是胖子；然而美国人的饭量并不大。这是为什么呢？
这是因为美国人爱吃晚饭和夜宵。为什么吃晚饭和夜宵会肥胖呢？因为人在夜里睡觉不消耗热量，因此吃进去大量的热量就会转化为脂肪。当然这些脂肪也分布在身体各个部位，诸如：皮下、血液、心肌、肝脏等，这造成了心血管等一系列疾病。
晚饭太丰盛，全身撑出病！
除了研究人员发现的心梗和脑梗，这些疾病也与晚餐吃的太晚有关！
人的胃黏膜非常娇嫩，白天胃粘膜必须保质保量地完成饮食的消化任务，而胃黏膜的更新任务是安排在夜间机体休息状态下进行的。晚餐吃得太晚的人，胃也要跟着加起夜班来。胃的疲劳状态，加上老化了的黏膜得不到及时的更新，久而久之就出现了胃病！
晚餐吃的太晚还会造成高血脂，加之人入睡后血流速度又明显降低，从而导致血脂在血管壁上不断沉积，长此以往，形成动脉粥样硬化的危险系数自然就增大了。
吃晚餐后是长长的夜晚，人的活动很少，又因在这时间内主要是睡觉，故消耗的能量最少。我院内分泌科副主任医师陈胜介绍，如果晚餐吃的太晚，会使夜间血液中的糖、脂肪、氨基酸含量增加，并转化为自身的脂肪，沉积于体内各部位，久而久之，就使人发胖。
晚餐吃得太晚，来不及完全消化，残余的蛋白质在肠道细菌的作用下会产生有毒的物质，又由于睡眠时肠道的蠕动很慢，使这些毒素在肠道内停留时间延长，在其长期刺激下，可诱发慢性肠炎及肠癌。
晚饭吃得太晚，肝脏会将多余的热能转变成胆固醇，使血中胆固醇水平增高，并逐渐堆积在血管壁上，造成动脉硬化，至一定程度，容易发展成冠心病。同时，血液集中于肠胃道帮助消化吸收而使心脏供血相对不足，导致心绞痛发作。
晚餐吃得太晚，会因刺激胰岛素持续大量分泌，致使分泌胰岛素的B细胞负担过重，如果是长期的持续超负荷分泌，特别是中老年人则会因B细胞功能衰竭而诱发糖尿病。
晚餐吃得太晚，更易诱发急性胰腺炎。表现为上腹部疼痛，阵发性加剧，并可放射至左腰、左肩和左臂，还常伴有恶性、呕吐，如果不及时救治可危及生命。有的人会在睡眠中突发急性胰腺炎并致休克，因无人知晓其发病而没及时抢救，甚至死亡。
晚餐吃得太晚，会导致新陈代谢紊乱，让你经常感到乏力、头晕、记忆力减退，思维能力下降，也可因免疫力降低而患感冒、皮肤生疖、伤口经久不愈等。
晚餐吃的太晚还会造成胃食管反流病。我院消化内科副主任医师胡剑锋介绍，人在平卧时，胃里的食物容易回到食管、嘴，从胃里反流的食物是酸性的，对食管刺激很大，造成胃食管反流病甚至反流性胃炎；一些上了年纪的人，食物甚至会从胃里反流到气道、咽喉，引起多种疾病。
晚上是人一天当中免疫力最弱的时候，不适合太累，睡前两小时更不适合太动脑筋。但是，晚餐吃的太晚会严重损害身体，身体一直处于工作状态，睡觉时失眠，白天精神状态不佳，很容易引发抑郁症状。
所以，大家一定要形成晚上7点前吃晚餐的习惯，而且晚上别吃那么多啦！
过了7点，晚餐怎么吃更健康？
过了7点，肠胃消化的黄金时段已过、胃液减少、胃动力变差，这时候“补吃”晚餐，要比正常晚餐吃的更少，最好只有正常晚餐的一半，也就是5分饱。这种感觉就是“刚吃到爽”，就要放下筷子停嘴。
如果晚餐吃的太晚，就不要再吃大鱼大肉了，这些脂肪和蛋白质会加重身体负担，甚至等你已经熟睡了，身体还在帮你消化这些残食，无疑会导致高血脂、高血压等疾病。
所以这时吃晚餐最好就是吃一点蔬菜+粗粮。这种搭配完全不会加重身体负担，大量的膳食纤维可以加速食物在肠道的停留时间，避免肠癌的发生。
因为已经很晚，吃得慢一些可以把食物咀嚼的更碎，更有利于肠胃消化。同时也给身体一个反应的时间，让身体了解5分饱的感觉。同时最好不要“边吃饭边看视频、边吃饭边说话”，这样最影响消化了，必然会增加胃的负担。
如果实在太晚了，比如已经晚上9、10点了，马上要睡觉，最好就不要再“补吃”了。这时候最好的办法就是喝一杯热牛奶+一小把坚果。热牛奶可以更好的助眠，坚果可以增加一定饱腹感，并不会给身体带来负担。
早餐吃得像国王
午餐吃得像公主
晚餐吃得像乞丐
今天晚上，你还吃那么多吗？忍着！
陈 胜 内分泌科 副主任医师
从事内分泌专业二十余年，擅长糖尿病血糖控制及慢性并发症的诊治，对各种内分泌疾病的诊治有丰富的临床经验。
坐诊：周一、周五
胡剑锋 消化内科 副主任医师
擅长运用消化道内镜行胃肠息肉切除、食管曲张静脉置管、消化道狭窄扩张及支架置入等诊疗操作。对消化系统疑难疾病的诊治有丰富的临床经验。
坐诊：周一，周三
