肝脏是人体内最主要的代谢器官，人体内各种营养物质的转化合成都要经过肝脏完成，而各种各样的毒素也要经过肝脏来排解。
少量喝酒，酒精经过肝脏解毒代谢后，会被肝组织处理掉，变成无毒的物质排出体外；若长期大量饮酒，酒精的代谢产物乙醛对肝细胞的毒性作用就非常大。由于在多数情况下，人们并不知道自己的肝脏已经受到严重的损伤，等到出现明显的症状以后，如肝区疼痛、全身无力、消化不良、食欲不振、恶心呕吐、腹胀腹泻等，或到医院去体检时发现肝功能异常，如转氨酶升高等。
另外，酒精还会对人的大脑、心脏、中枢神经系统、胃以及口腔咽部等消化道造成损害。酒精会使男性出现精子质量下降；对于妊娠期的妇女，即使是少量的酒精，也会使未出生的婴儿发生身体缺陷的危险性明显增高。
明白了过量饮酒的害处，那么，为了你的肝脏，男性每天的饮酒量应当小于40克（酒精），女性应当小于20克。这是人体饮酒的“基本安全量”。这里有一个计算酒精量的方法：将饮酒的量乘以酒的度数，再乘上酒的比重0.8。例如饮酒量为半市斤（相当于250毫升）酒的度数为50°，那么饮入的酒精量就是：250*50%*0.8=100克。
此外，在饮酒的时候吃些醋拌蔬菜或者水果，也可减轻酒精对肝脏毒害。
喝酒注意事项
饮酒后切不要洗澡——人饮酒后体内贮存的葡萄糖在洗澡时会被体内活动消耗掉，引起血糖含量减少，体温急剧下降，而酒精抑制了肝脏正常的活动，阻碍体内葡萄糖贮存的恢复，以致危及生命，引起死亡。
空腹时不要饮酒——一面饮酒，一面进食，酒在胃内停留时间长，酒精受胃酸的干扰，吸收缓慢，就不易酒醉。
不要大口猛喝——要慢慢喝酒，不时地停顿一下，喝酒时不要喝碳酸饮料，如可乐、汽水等，以免加快身体吸收酒精的速度。
喝酒时多吃绿叶蔬菜和豆制品——绿叶蔬菜中的抗氧化剂和维生素可保护肝脏；豆制品中的卵磷脂也有保护肝脏的作用。
最好的醒酒物不是茶水——更不是雪碧和可乐，而是果汁。特别是橙汁、苹果汁能起到很好的解酒作用，因为它们含有果糖，可以帮助酒精更好地燃烧。
不要多种酒混合饮用——因为各种酒成分、含量不同，互相混杂，会起变化，使人饮后不舒服，甚至头痛、易醉。
不要用药就作为宴会用酒——某些药物成分可能跟食物中一些成分发生矛盾，或者起化学变化，喝了以后会令人恶心、呕吐和不适。
