北京新发地蔬菜批发市场大蒜批发价格达到了每斤6.7元，而在去年7月大蒜入库之时，每斤仅2.5元。而在上海，很多摊主已经将蒜头的最高售价提高至12元/斤，突破6年前10元/斤的最高价位。最离谱的山东，目前大蒜价格已达到20元一斤。顾客在一家小店吃饭，无论是吃包子还是饺子，都不再有免费的大蒜可吃。您非要吃不可？好，到服务台买，一元钱一头。问店家为何不送？答案是一头蒜一块多，实在是送不起了。
大蒜的神奇功效
大蒜比猪肉还贵了！可冲着它这么强大的功效，还是得吃啊！
1.强力杀菌。
大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。
2.防治肿瘤和癌症
大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。
3.排毒清肠，预防肠胃疾病
大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，清除肠胃有毒物质，促进食欲，加速消化。
大蒜可促进胰岛素的分泌，提高人体葡萄糖耐量，降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。
5.防治心脑血管疾病
大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，降低血浆浓度，增加微动脉的扩张度，促使血管舒张，调节血压，增加血管的通透性，抑制血栓的形成和预防动脉硬化。
6.保护肝功能
大蒜中的微量元素硒，通过参与血液的有氧代谢，清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的目的。
7.旺盛精力
大蒜可有效补充肾脏所需物质，改善因肾气不足而引发的浑身无力症状，并可促进精子的生成，使精子数量大增。
8.预防感冒
大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。
9.延缓衰老、预防铅中毒
常食大蒜能延缓衰老；它的抗氧化性优于人参；经常接解铅或有铅中毒倾向的人食用大蒜，能有效地预防铅中毒。
大蒜的养生吃法
1糖醋蒜：促消化
主料：新鲜大蒜 (适量)、水 (500克)
辅料：红糖 (90克)、白醋 (200克)、盐 (55克)
做法：
1、新鲜大蒜备用，买的时候要挑那种比较干净，没有破损的。
2、小心剪去根部，上面的茎先不要去掉，清洗干净，晾干水份。
3、剪去茎，只留较短一段。
4、水中加红糖、盐烧开后稍晾凉加入白醋。
5、容器事先清洗干净并完全控干水份，装入大蒜。
6、倒入晾凉的腌汁没过大蒜密封，一个月左右便可食用。（期间可根据自己的口味隔几天尝一下，添加相应调料）
2大蒜冰糖水：治咳嗽
主料：大蒜 (五瓣)、冰糖 (适量)
做法：
1、准备好大蒜和冰糖。
2、将大蒜去皮切成薄片，静置10-15分钟。
3、锅内加入一小碗清水煮沸。
4、加入大蒜片和冰糖，再次煮沸后调最小火。
5、加盖煮10-15分钟即可。
3大蒜粥：下气健胃
主料：大蒜30克，粳米100克
做法：
1、大蒜去皮，放沸水中煮1分钟捞出
2、然后取粳米，放人煮蒜水中煮成稀粥，再将蒜放人（若结核患者食用，可另加白及粉5克），同煮为粥。
4蒜头煮苋菜：清热利湿
主料：苋菜400克，大蒜1头，精盐、味精、豆油各适量。
做法：
1、将苋菜去根、茎、老叶，洗净沥干；
2、蒜头剥成瓣切薄片。
3、油锅烧热，投入蒜片煸香，放入苋菜烧至苋菜汁溢出时加入精盐、味精调味，再煮2分钟即可。
更多健康内容请关注“欣舟医药网”!
