提到煮饭,现在大家基本都只会用自来水,但我们的老祖宗可不一样。他们知道用一种神奇的水来煮饭,现在有研究表明,煮饭时候加这种水,可以预防疾病、促进健康。
早在《本草拾遗》中有“茶久食令人瘦,去人脂”的记载,茶水煮饭的作用早就被先人理解了。其实茶叶煮饭不但去脂,更能针对很多恼人的慢性病~
茶水煮饭有多神奇?
茶水煮饭不但可以去腻、清口、助消化,还具有诸多预防保健的功效。据营养学家研究,常吃茶水煮的米饭,可以防治五种疾病。
茶叶
茶叶所含的生物碱、茶多酚、维生素、矿物质具有防止血管硬化、防止动脉粥样硬化、降血脂、降血糖、防辐射等功效。
对预防“危害人类健康”的三大疾病:心血管病、脑血管病和糖尿病有着明显的效果。
大米
大米含有丰富的B族维生素和维生素E,有促进血液循环、消除疲劳、提高免疫力的功效。
所以如果把茶水和米饭一起煮,保健效果更佳。
防治心血管疾病
茶多酚是茶叶中的主要物质,约占水浸出物的70-80%。
科学实验证明,茶多酚可以增强微血管的韧性,防止微血管壁破裂而出血。而且,茶多酚可以降低血胆固醇,抑制动脉粥样硬化。
因而,中老年人常吃茶水大米饭,可软化血管,降低血脂,防治心血管病。
早在我国唐代的医书《本草拾遗》中就对茶水煮饭的记载,说“久食令人瘦”。意思就是饭中放些茶,可以促进消化,另外茶可以有效地帮人体分解脂肪。
茶叶所含的氟化物,是牙本质中不可缺少的重要物质。如能不断地有少量氟化物浸入牙组织,便能增强牙齿的坚韧性和抗酸能力,防止龋齿发生。
茶水煮饭怎么做?
制作方法
将少量茶叶用开水浸泡,待茶叶泡开后,取一小块洁净的纱布,滤去茶叶取汤煮饭即可。
注意事项
1、茶叶不要放得太多;
2、不要用隔夜茶;
3、要注意搭配富含蛋白质和铁的食物。
不同茶叶针对不同的老年病
运用不同的茶叶泡水煮饭,长期坚持服食,对中老年人高血脂、高血压、高血糖都有很好的控制作用。
高血脂
普洱茶水煮饭
普洱茶富含他汀类物质,具有抗脂质过氧化作用,可降低人体血液中的低密度脂蛋白、总胆固醇、甘油三酯水平,并能提高人体血液中的高密度脂蛋白含量。
高血糖
乌龙茶水煮饭
乌龙茶中的茶多糖可以提高机体抗氧化能力,增强肝脏葡萄糖激酶活性,还可使糖异生减少,肝糖输出减少,从而降低空腹血糖。
研究表明,乌龙茶煮饭能明显减轻糖尿病人“三多一少”的症状,并能促进糖尿病人体重的恢复。
特别提醒
茶水煮饭,茶叶不要放得太多,不要用隔夜茶,不以茶叶的味道盖过米饭的香味为最佳。
常吃茶水煮饭,要注意搭配富含蛋白质和富含铁的食物,如:牛奶、鸡蛋、瘦肉、豆类、坚果、木耳、芝麻、新鲜蔬菜水果等。
来源:健康圈(amy6562)