进入H7N9流感流行季，如何吃鸡四招搞定！

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① 贩卖活禽的农贸市场为H7N9禽流感高感染风险场所，但对于已经检疫并肢解过的鸡肉则无需过分担心；

② 要在超市等正规场所购买经过检疫的禽肉、经过表面消毒的干净鸡蛋，它们不容易传染病毒细菌；

③ 散养鸡虽然美味，但大多没经过检疫，安全风险较大，切勿购买宰杀。

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① 挑选鸡蛋时不要用手直接拿，可以套个塑料袋再接触；

② 无论蛋壳上有没有粪便和羽毛，接触鸡蛋后都要洗手。

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① H7N9流感病毒普遍对热敏感，65℃加热30分钟或煮沸两分钟以上就可以把它“杀死”，并且H7N9病毒在屠宰后的禽类体内存活时间很短，所以食用屠宰好的鸡肉、冷冻鸡肉只要高温加热一段时间，即可消毒；

② 烹调禽肉、蛋时，一定要充分煮熟煮透，肉类变色、鸡蛋蛋白和蛋黄均凝固一段时间后，方可认为将其煮熟煮透。

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特别提示：H7N9流感时期带血白切鸡、 开水冲鸡蛋、 “溏心”蛋以及涮鸭血、鸡血都是病毒感染风险较高的，切忌食用。