今年受气候等因素影响，全球动物禽流感疫情高发，我国H7N9病例增多，多数散发在长三角和珠三角地区。很多人对此忧心忡忡，不仅干脆不吃鸡鸭等禽类，连鸡蛋都不吃了。
大家都知道鸡蛋营养全面，如果不能吃，实在是餐桌上的一大损失。
那么我们是不是就不能吃鸡了呢？
△ 视频出自
重庆电视台科教频道《不健不散》
那么，现在到底能不能吃鸡蛋呢，禽流感流行期间在食物上要注意什么？日常还有哪些预防措施呢？
禽流感多为接触活禽感染
禽流感是一种由甲型流感病毒引起的急性传染性疾病。并不是所有禽流感病毒都可以感染人类，我国流行的H7N9是禽流感的一种变异亚型，变异后可以传染给人类。
H7N9可以感染人类
该病毒尚不能造成人际间持续传播。建议大家：避免接触活禽。
接触活禽是人感染的重要危险因素
禽蛋肉类煮熟煮透
煮熟煮透很重要。禽流感病毒普遍对热敏感，65℃加热30分钟或煮沸（100℃）2分钟以上可灭活。因此只要是从正规渠道进货、检疫是安全的禽类，经高温煮熟加工，就可放心食用。
肉类煮熟吃就能杀灭病毒
说说鸡蛋：
从安全预防角度考虑，溏心蛋、生鸡蛋尽量不要吃，炒蛋、荷包蛋等也要烧熟烧透。
鸡蛋外壳有可能受到污染，因此在加工鸡蛋时，要先清洁蛋壳；打鸡蛋时，不要让蛋壳掉落进去;加工鸡蛋后，要彻底清洁双手。
鸡蛋煮熟、打鸡蛋前洗蛋、做完后洗手
其他制作过程中的注意事项：
1.生肉生蛋与熟食分开以避免污染；
2.处理生肉的砧板、刀具、盘子不可用于熟食；
3.制好的食品如不再加热，就不要放入生的或半熟的禽蛋；
4.处理完生肉生蛋后要用肥皂彻底洗手，碰过生肉生蛋的所有器具要清洗干净。
处理生肉生蛋的用具要洗干净
禽流感的日常预防
手部卫生：
在准备食物期间和前后洗手；
手脏时、照顾家中病人前后都要洗手。
总之记住，一定要勤洗手！
勤洗手
环境卫生：
家里保持通风，雾霾严重无法通风的情况下经常用消毒液擦拭消毒，食醋熏蒸（空间密闭）等。不要去活禽市场等禽类多的地方。
居住场所多消毒、通风
虽然今年禽流感比往年多了一些，但是总体情况还不算严重，不必过于忧心。禽类蛋类只要煮熟煮透还是可以放心食用的。
来 源：不健不散、重庆健康教育
