16岁的小陈和妈妈一起在杭州打工，因家里条件不太宽裕，初中毕业后就出来找工作。小姑娘的饮食习惯一直不太好，正餐吃得少、喜欢吃零食和肥肉。12岁时，她体重明显超标，一米六多的身高，将近150斤。
妈妈带她减肥。经过一段时间的运动，小陈减轻到80多斤。但最近三、四年来，她养成了不吃早餐的习惯。一年前，她外出打工，跟着师傅开始学习制作西点（要求自己的作品要吃点），体重又升到了120多斤。
近日上午，她突发肚子痛，站都站不起来，额头直冒冷汗，被紧急送到了邵逸夫医院。
陈定伟医生说，小陈患的是充满性胆结石，十几颗结石堆在一起，像小煤矿一样。每颗结石直径在0.4-0.5cm，黄豆大小。“如果不做手术，这些小结石可能会掉到胆总管里。胆囊结石急性发作时，不仅会引起呕吐、腹痛，反复刺激胆囊、胆总管，时间久了还可能癌变。”
陈定伟医生有个感受，近几年年轻人患胆囊结石的多了不少，他接诊的病例中年纪最小的只有12岁。
他之前碰到过一个读高一的女孩子，肚子痛来看门诊，也查出胆囊结石，肚子里有40-50颗的石头。“她家里是开饭馆的，爸妈工作忙，平时给女儿钱在外面吃饭。追问发现，小姑娘也不吃早饭的，中午或晚上喜欢吃快餐食品。”
有胆结石的人，吃了油腻的东西，胆囊受到刺激，常会肚子疼。为了避免诱发胰腺炎和胆囊癌变，陈定伟医生建议，有症状的胆囊结石患者应该尽早将胆囊切除。
记者了解到，邵逸夫医院一年腹腔镜胆囊切除手术大约为4000例左右。
“我们医院日间手术还方便的，比如周五上午来检查，当天下午就可微创手术，第二天出院，周一就能上课或上班了。”陈定伟医生提到，在医院接诊的所有胆囊结石患者中，30-40%的人发病和不吃早饭有关，上班族和学生居多。
陈定伟医生解释，胆汁是由肝脏分泌的，平时储存在胆囊里，参与消化。不吃早饭的，胆汁没法排空，长时间滞留在胆囊里，胆汁容易变粘稠，长此以往就容易形成结晶及变成胆囊结石可能。
那么，到底持续多久经常不吃早饭会引起胆囊结石呢？
没有确切的时间表，往往是多种因素综合作用的结果，比如体质、遗传、感染等。
胆囊结石就像是个定时炸弹，不发作还好，如果反复刺激造成严重的胆囊炎，很可能会引起急性胆管炎、急性胆源性胰腺炎，甚至癌变。
最健康的早餐是这样！
专家说，一份好的早餐应该符合以下五个标准，长期坚持这个标准才最好~
1.蛋、奶、豆类至少有二
食物中蛋白质的质和量、各种氨基酸的比例，关系到人体各种蛋白质的合成与组织更新。因此，早餐中最好要有奶类、蛋类、豆类中的两种，它们不仅能提供充足的蛋白质，还可延缓胃的排空速度，延长餐后的饱腹感。
2.有淀粉类主食
富含淀粉的食物在身体中都能转化为葡萄糖，而葡萄糖是人体最主要的能量来源。因此，馒头、面包、燕麦片、面条、包子、杂粮粥等淀粉类主食能保证一上午的工作效率，而且对胃有保护作用。
3.适量吃点“油”
胆汁能促进脂肪的消化和吸收，而胆囊需要小肠内有高脂肪或高蛋白食物时，才会分泌胆汁。因此，若早餐缺乏脂肪和蛋白质，胆囊就无法排出胆汁，久而久之，可能会诱发胆囊炎。因此，早餐应该吃点“油”，比如切几片肉佐餐，或者在菜中拌勺橄榄油，都是帮助胆汁排出的好方法。最方便的方法就是吃个鸡蛋。
4.吃少量坚果
坚果中富含钾、钙、镁、铁、锌等矿物质，还有极其丰富的维生素E，能够降低慢性病的危险。此外，坚果中的不饱和脂肪酸有利于心脏健康。因此，每天早晨一小把坚果，能让早餐的营养升级。当然，坚果还是高脂肪食品，不能吃过量。
5.要有水果蔬菜
早餐吃点果蔬可以提供丰富的维生素、矿物质、膳食纤维和天然抗氧化物，可保持身体健康、维持肠道正常功能。因此，好的早餐中，水果蔬菜至少要有一样。
