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“东北有三宝，人参貂皮乌拉草”。在东北，人参排在“东北三宝”的第一位，可谓突显出这味药材的宝贵性和重要性，它被东方医学界誉为“滋阴补生，扶正固本”之极品。作为一种名贵的滋补药材，在古代，只有达官贵人或大富人家才能享用得起。得人参，得至宝。人参到底有着怎样的药用价值？又有怎样的服用方法呢？
人参的功效
《本草经》说：“补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，开心益智。”
《本草纲目》说：“主治一切虚证，发热自汗，眩晕头痛，反胃吐食，痎疟，滑泄久痢，小便频数，淋漓，劳倦内伤，中风，中暑，痿痹及诸血证，胎前产后诸证。”
《名医别录》上说：“疗肠胃中冷，心腹鼓痛，胸胁逆满，霍乱吐逆，调中止消渴，通血脉，破坚积，令人不忘。”
《药性本草》谓其：“主治劳伤、虚损，止呕哕，补五脏六腑，保中守神，消胸中痰，治肺痿及痫疾，冷气逆上。凡虚而多梦者，宜加之。”
洁古《珍珠囊》谓其：“治肺胃阳气不足，肺气虚促，短气少气，补中缓中，止渴生津液。”
人参的服用方法
▶ 炖服：将人参切成2分厚片，放入瓷碗内加满水，封密碗口，放置于锅内蒸架上，蒸炖4-5个小时即可服用。
▶ 嚼食：以2-3片人参含于口中细嚼，生津提神，干凉可口，为最简单的服用之法。
▶ 磨粉：将人参磨成细粉，每日吞服，用量视体质而定，一般每次服1-1.5克。
▶ 冲茶：将人参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲之，闷盖约五分钟后即可服用。以同样的方法重复冲服，直至没有参味为止。
▶ 泡酒：将整个人参或切成薄片装入瓶内，用50-60度白酒浸泡，每日服之。
▶ 炖煮食品或小菜：不喜爱参之苦味者，亦可伴以瘦肉、鸡、鱼等烹炖，除滋补强身外，更美味可口。参之精华可被肉类吸收，显有人参之甘香及肉类的香甜味，为高级保养佳肴。
食用禁忌
▶ 实证、热证而正气不虚者忌服。
▶ 反藜芦、畏五灵脂、恶皂荚，应忌同用。
▶ 人参不可滥用。人参是一种补气药，如没有气虚的病症而随便服用，是不适宜的。如误用或多用，往往反而导致闭气，而出现胸闷腹胀等症。
▶ 服用人参后忌吃萝卜(含红萝卜、白萝卜和绿萝卜)和各种海味。古医书讲萝卜“下大气，消谷……”。
▶ 忌饮茶。服人参后，不可饮茶，免使人参的作用受损。
▶ 无论是煎服还是炖服，忌用五金炊具。
▶ 人参忌与葡萄同吃，营养受损，葡萄中含有鞣酸，极易与人参中的蛋白质结合生成沉淀，影响吸收而降低药效。
临床应用
用于急救
大剂量的人参（o.3～1两）煎服或炖服，或以人参注射液（每毫升含生药0.57克）2～4毫升行肌肉或静脉注射，可用于心原性休克的急救，或其它一时极端垂危的病人；人参与附于合用可以救治亡阳虚脱。
治疗心血管系统疾病
人参对于高血压病、心肌营养不良、冠状动脉硬化、心绞痛等，都有一定时治疗作用，可以减轻各种症状。人参对不正常的血压具有调整作用，或认为不同的剂量可以出现不同的作用：小剂量能提高血压，大剂量能降低血压。
对胃和肝脏疾病
对慢性胃炎伴有胃酸缺乏或胃酸过低者，服人参后可见胃纳增加，症状减轻或消失，但对胃液分泌及胃液酸度无明显影响。
治疗糖尿病
人参能改善糖尿病人的一般情况，但不改变血糖过高的程度。或谓人参可使轻型糖尿病患者尿糖减少，血糖降低40～50毫克%，停药后仍可维持2周以上。
对于精神病
人参对无力型和无力-抑郁型精神病，无论其病因如何（精神分裂症、中毒或传染病引起的精神病，退化性精神病等），似均有治疗作用。
用药需谨慎，请遵医嘱！（源于网络）
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