去年下半年以来，鸡蛋价格持续下跌，直跌至本月初的2.5元/500克左右，这是十年前的最低价格。从本报调查情况看，在相当长一段时间内(10年)鸡蛋价格变化不大，但在短期内，鸡蛋价格波动较大。今年蛋价创历史新低是多重因素导致供过于求的，目前鸡蛋市场已经回暖。
十年蛋价变化不大
3月27日，记者走访省城多个菜市场以及超市发现，目前，省城鸡蛋的价格已经从2.5元/500克(2月10日)普遍上涨至3.2元/500克左右。省城康乐街菜市场售卖鸡蛋的商户说，去年后半年到上周，鸡蛋价格一直跌，2.5元/ 500克—2.6元/500克的售价比2007年的蛋价都低。
北京大洋路农副产品批发市场发布的全国蛋价数据显示(以每年的12月22日为参考)，近十几年来鸡蛋交易公斤价为：
2006年为2.82元/500克—3.33元/500克;
2007年为2.67元/500克—3.29元/500克;
2008年为2.78元/500克—3.56元/500克;
2009年为3.22元/500克—4.00元/500克;
2010年为3.69元/500克—4.11元/500克;
2011年为3.69元/500克—4.11元/500克;
2012年为4.40元/500克—4.67元/500克;
2013年为3.89元/500克—4.40元/500克;
2014年为4.33元/500克—4.56元/500克;
2015年为3.67元/500克—4.40元/500克;
2016年为3.07元/500克—4.11元/500克;
(2017年2月10日为2.10元/500克)
以每年12月22日为参考，10年来鸡蛋价格变化不大，但2017年2月2.10元/500克的价格在十年时间里都是最低的。对于太原近些年的蛋价涨跌情况，在省城水西关南街经营了多年粮油副食品生意的王师傅感叹，“鸡蛋价格涨涨跌跌很正常，不过，近半年来蛋价直线下跌的趋势，十几年来第一次遇到。”
半年跌幅超40%
“从去年后半年开始，鸡蛋一直就跌跌跌，都不知道去年是从什么时候开始跌的了。”3月27日下午，在桃园南路东一巷菜市场，市民陈安红说，现在鸡蛋突然涨价，都觉得也该涨了。
太原市发改委价格监测中心发布的监测数据显示，从去年的9月中下旬至今年的3月中下旬，鸡蛋均价从4.45元/500克跌至2.51元/500克，下跌时间持续了大约6个月的时间，跌幅达到了43.6%。
不过，在太原市最新的监测数据表中，2017年3月24日的鸡蛋价格已上涨，均价为3.2元/500克，较前一期(3月15日)上涨24.30%，但与去年同期相比仍下跌11.61%。水西关南街的一便民蔬菜店店主告诉记者，鸡蛋价格开始上涨的日子大约在3月20日左右，两日后鸡蛋价格便上涨至2.8元/500克左右，之后的4日，平均每日约涨0.1元/500克，如今3.2元/500克的售价还算比较稳定。“预计后期鸡蛋市场价格将以稳定上涨为主。”
蛋价停止了半年来的连跌局面，可忻州市代县富村养殖场的刘建新还是没有高兴起来。“此次十年一遇的 惨淡 蛋价，搞得我整天赔钱，真希望蛋价赶紧涨起来。”刘建新的养殖场内，养有10000多只鸡，由于鸡蛋市场半年来不景气，产出的鸡蛋出现了滞销。本月上旬，刘建新终于等来了外地商家，把自己滞销的一大批鸡蛋批发走了，不过，2.3元/500克的鸡蛋批发价着实让他心疼。“以这样的价格出售鸡蛋，每卖500克的鸡蛋就得赔0.8元。如果后期鸡蛋市场不能很快回暖，这么大的养殖场还得继续赔钱。”
供过于求是主因
“蛋价走低的主要原因还在于市场供应量大。”提到蛋价低迷的原因时，刘建新表示，从2013年到2015年，鸡蛋行情一直挺好，蛋价一直在4元/500克左右进行周期性波动，不少养殖户集中补栏，导致了当前鸡蛋供给明显过剩。2016年9月下旬，尽管蛋价开始下滑，多数养殖场还是没有停止扩张步伐。“因此，不只是忻州本地的鸡蛋产能过剩，整个山西，乃至全国多个地区的鸡蛋产能都出现了过剩现象。”
负责为太原市多家饭店和临街店铺送货的张师傅，每日早上或黄昏时分外出送鸡蛋。在谈到本轮鸡蛋价格下跌的原因时表示，除养殖户的集中补栏，蛋鸡成本中还有饲料费用占比较大，饲料的组成部分大多由玉米等粮食构成。由于去年玉米收购价从往年的1元/斤左右降至0.6元/斤，导致养殖户的饲养成本降低，饲养积极性增强，也造成了鸡蛋的产能过剩，蛋价也就跟着下滑。
此外，此轮蛋价的下跌过程，经历了一个春节，通常情况下，为迎接春节需求，蛋鸡养殖户早先便会进行大规模的蛋雏鸡补栏，也促成了较为宽松的市场供给，这给去年直至今年的蛋价持续、大幅回落提供了条件。
桃园南路东一巷菜市场的一王姓店主向记者透露，蛋价持续下跌的那段时间，H7N9型禽流感的流行，也是促成鸡蛋产能过剩的一个因素。“山西是产蛋大省，很多的鸡蛋都会运往北京等外地，而H7N9型禽流感的流行，本土的鸡蛋运送不出去，也导致了大量鸡蛋等相关产品产生了积压。”
太原市发改委价格监测中心处分析认为，此次鸡蛋价格上涨的主要原因是恢复性上涨，属于正常的市场反应。前期鸡蛋价格屡创新低，鸡蛋低于成本价销售，给全国范围内的蛋鸡养殖企业造成了重创。部分小型养殖户纷纷退出市场，坚守的大型企业也加快淘汰老鸡的步伐，大刀阔斧去产能，蛋鸡存栏数量一时间迅速减少。同时，3月份以来，玉米等粮食作物价格出现连续上涨，这也在一定程度上造成了鸡蛋成本的增加。另外，部分市民有春节期间囤积鸡蛋的习惯，此时均已消耗殆尽，市民对鸡蛋的需求量有所增加，再一次推动了鸡蛋价格的上扬。如无特殊情况出现，此番恢复性上涨将以温和上扬为主，不会有暴涨暴跌情况出现，但要想恢复之前的鸡蛋价格水平仍需时日。
治疗：输卵管炎、大肠杆菌 预防产蛋率下降
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