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据中国乡村之声《三农中国》报道，今年上半年，全国鸡蛋价格波动明显。在包括河北、安徽、河南在内的不少省份，鸡蛋价格一跌再跌，一度跌破2元/斤，创下十年来新低。一直以来被大多数人看好的养鸡行业遭遇“滑铁卢”，众多养殖户陷入亏损。
进入六月，鸡蛋市场行情开始有所变化。鸡蛋价格逐渐触底反弹，一路高歌进入“4元时代”，但从6月下旬开始，全国鸡蛋价格又快速回落。
为什么鸡蛋价格近期涨跌如此频繁?鸡蛋价格什么时候还会再涨上去？
7月初，记者来到西安南郊鑫朱雀农贸批发市场，在鸡蛋售卖区，经销商说，最近鸡蛋价钱基本在每斤3.7元左右。
鸡蛋经销商：涨了大概1块多，上一段养殖户亏的太多了，不少都把鸡卖了，导致现在的鸡少了。前段时间鸡蛋2块多钱一斤，养殖户那里可能不到2块钱，导致我们也卖不动，这段时间相比前段时间好一点。价格涨的太猛了，价格涨了一倍多。刚开始涨的时候是5分、1毛每斤的涨，到后来有两三天的时间，一天涨两毛、涨三毛，三四天价位就涨了一块钱左右。
6月养殖户终于开始扭亏为盈，可是好景不长，短暂的高位反弹之后，蛋价随即又迅速回到低位。截止到7月11日，主产区均价已经从近一个月来的最高点3.4元/斤下滑到2.2元/斤，主销区从3.7元/斤下滑到2.8元/斤，整体跌幅在三成左右，蛋鸡养殖业再次回到亏损区间。
卓创资讯市场分析师刘旭带来一组数据：6月上旬开始，全国鸡蛋价格明显上涨，鸡蛋的出场均价由1.94元/斤大涨至3.37元/斤，涨幅高达73.71%。6月下旬7月初，蛋价又快速下跌至2.22元/斤，跌幅34.12%。7月中上旬全国鸡蛋的出场价基本维持在2.40-2.60元/斤，行情进入短暂的调整期。
据了解，今年上半年，全国蛋价一度跌破近十年的最低点，很大程度上受“禽流感”疫情影响，6月下旬鸡蛋价格出现的快速反弹，是受市场恢复本身的影响。
刘旭：6、7月份蛋价反弹的根本原因在于鸡蛋供应量的减少。今年前5个月蛋鸡养殖行业长期处于亏损阶段，养殖户不断退出市场，鸡蛋产量逐渐减少，经销商收货难度增加，不断抬高收购价格。另一方面，正是由于长期亏损，导致行业内人士盼涨的心理比较急切，涨价后市场出现了养殖户惜售、经销商抢货的现象，增大了鸡蛋涨价的幅度。
一亩田市场分析师杜鹃认为：今年以来，鸡蛋身价的忽高忽低，除了市场的因素外，也有人为炒作的因素。
杜鹃：以6月下旬这次蛋价上涨来说，因前期蛋价低迷，养殖户亏损严重，所以一旦有上涨的迹象，就利用各种机会哄抬蛋价，导致蛋价在短短十天出现了报复性上涨，涨幅高达六成，同时为后期蛋价进入暴涨暴跌的恶性循环埋下了伏笔。
虽然6月下旬蛋价出现了一次上涨，但蛋价上涨的有利条件和时机并没有完全形成，所以会造成7月份鸡蛋价格的又一次下跌。
杜鹃：主要原因在于：第一、全国高校已经开始放假，对鸡蛋的需求量也有所减少;第二、高温天气下本是鸡蛋消费的淡季，市场需求相对疲软;第三、中秋节前一个月左右的时间，各个厂家会加紧备货，此时才是鸡蛋消费的高峰期，现在还有些为时过早。
不过从长期来看，鸡蛋行情正在好转，采购商积极性也在增加，蛋价有望得到恢复。预计到八九月份，鸡蛋的需求量将会达到一年中的最高点，价格将会出现一定的涨幅空间。卓创资讯市场分析师刘旭建议养殖户要警惕投资和炒作，以免蛋价出现暴涨和暴跌。
刘旭：第三季度气温较高，蛋鸡的产蛋率普遍会下跌10%-15%，鸡蛋的供应量将进一步减少，供应方面将有利于鸡蛋价格的上涨。需求方面，因为鸡蛋是月饼皮的重要原料，每年的中秋节前1-2个月食品企业将积极采购鸡蛋，这也能拉动鸡蛋的需求。因此预计第三季度鸡蛋的价格将呈现稳步上涨的趋势。
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