生活五味杂陈，有酸，有甜，有苦，有辣。中药四气五味，辛甘酸苦咸。不过中药上的五味药性，并非是指药物真实滋味，同时，五味并非只有五种，还有酸和涩。
“能收能涩”，即具有收敛、固涩的作用。一般固表止汗、敛肺止咳、涩肠止泻、固精缩尿、固崩止带的药物多具有酸味。酸味药多用治体虚多汗、肺虚久咳、久泻肠滑、遗精滑精、遗尿尿频、崩带不止等证。
木瓜：味道酸酸的，具有消食作用，可以用于消化不良。它是一种贴梗海棠植物近成熟果实经过烫制晒干而成的一味中药。具平肝舒筋，和胃化湿作用，用于湿痹拘挛，腰膝关节酸重疼痛，吐泻转筋，脚气水肿。
乌梅：望梅止渴，说起梅，你是不是悄然不受控制，舌根下已经满满一滩口水津液。乌梅之酸不言而喻。它是梅果经低温烘干后闷至变成黑色而成。适用于肺虚久咳患者食用，同时可以治疗久泻久利，还可以止蛔虫引起的腹痛。
“能泄、能燥、能坚”，即具有清泄火热、泄降气逆、通泄大便、燥湿、坚阴(泻火存阴)等作用。
黄连：俗话说，吃过黄连苦,才知蜜糖甜。哑巴吃黄连，有苦说不出。众所周知黄连苦，苦口良药，黄连具有很强劲的清热泻火解毒作用，治疗目赤牙痛等。
苦参：有一种中药味比黄连要苦上十倍至数十倍,那就是苦参。研制苦参，连空气都是苦的。可以用于治疗湿疹，湿疮，皮肤瘙痒等湿热病症。
“能补能和能缓”，即具有补益、和中、调和药性和缓急止痛的作用。一般来讲，滋养补虚、调和药性及制止疼痛的药物多具有甘味。
甘草：甘草甜素是甘草甘味的物质基础，尝起来有一种特殊甘甜的滋味。甘草有国老之称，因为其作用平和广泛，既可以补益，又可润肺，还可缓和药性，调和脾胃，还能解毒。
枸杞：新鲜的枸杞鲜红欲滴，味道鲜甜。枸杞子含有丰富的枸杞多糖、果糖、葡萄糖、木糖、蔗糖、类胡萝卜素等，所以甜度比甘草大。除了补益气血，还能益精明目。
“能下、能软”，即具有泻下通便、软坚散结的作用。一般来讲，泻下或润下通便及软化坚积、消散结块的药物多具有咸味。咸味药多用治大便燥结、瘰疬痰核、瘿瘤、癥瘕痞块等症。
海藻：是来自海里的藻体，当然具有咸味。正是这种咸味赋予了海藻软坚润燥散结的功效，此外还能利水消肿，降压降脂作用。
辛味：“能散能行”，即具有发散、行气、行血的作用。
草果：草果口尝起来具有辛辣味道，是一香料药。可以燥湿温中。
芳香药物中，麝香为最，其香浓烈持久，馥郁特异。麝香是鹿科动物麝雄体香囊内的分泌物，每逢求偶佳斯，雄麝的香囊内便散发出奇芳异香，引诱雌麝与之交配，以繁衍后代。麝香的主要成分是麝香酮，另外还含有脂肪、树脂、蛋白质、无机盐类等，是开窍、通经、活血、散瘀的珍稀药材。中成药中有的含有麝香成分。
与麝香相反，阿魏以它独有的特异臭味成为药材中最臭的树脂类中药。一般是用于肉食积滞，瘀血癥瘕，腹中痞块，虫积腹痛等。它具有抗凝血、兴奋神经和祛痰作用，是消积、杀虫、散寒药。阿魏所以臭，是因为它含有的挥发油中，主要成分是有强烈臭气的有机硫化物。可是，别嫌阿魏臭，不臭还不治病呢！有一种“香阿魏”，臭倒是不臭，可惜不能供药用。
红枣的甜味是众所周知的，其富含糖类及维生素，红枣味甘性温、归脾胃经，具有益气补血、健脾和胃、袪风的功效，红枣是补气养血的圣品，同时又物美价廉，民众无需买坊间昂贵的补品，善用红枣即可达到养生保健的功效。
罗汉果中含有甜味物质——罗汉果甜苷，因其甜度强(甜度是蔗糖的300倍)、无热量、纯天然、口感好等属性，以理想的天然、健康代糖甜味剂优势成为甜味剂行业的新“潜力股”，其具有止咳，通肠胃，滋补作用，尤其对肺、肠有一定的滋养功效，被人们誉为"神仙果"。服用罗汉果非常简便，煎水、冲泡饮用即可，也可以直接咀嚼着吃，每天冲泡两次、一次10克即可。坚持服用，可以保持肌肤的滋润和身体的健康。
五味子是不是真的具有五种味道？据说红红的五味子挂在树上，摘下来放进嘴里咬上一口，“嘣”果肉从果皮爆破而出，先是一种微微的酸和苦，再慢品，微酸微苦慢慢地转化成甜。不是真的有五种味道，五味子具有收敛固涩，益气生津，补肾宁心功效。治疗自汗盗汗、津伤口渴、心悸失眠等。
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