骨质增生是多钙还是缺钙？

　　 骨质疏松是因为人体内分泌代谢异常，骨骼的骨量减少，骨的微细结构破坏，表现的是以骨骼内部质和量的病变为表现的全身性骨病。骨质增生是由于构成关节的软骨、椎间盘、韧带等软组织变性、退化，关节边缘形成骨刺，导致关节变形，当受到异常载荷时，引起关节疼痛、活动受限等症状。

　　在临床上，骨质增生和骨质疏松往往是并存的，而骨质疏松会加剧骨质增生的形成。中老年之后，人体各脏器出现退化，尤其是胃酸、胃蛋白酶和唾液腺分泌减少以及消化酶的活性降低，使其对钙的摄取、消化和吸收受到严重的影响，人体处于负钙平衡状态。钙摄入不足的直接后果是低血钙，低血钙会引发一系列严重的病理反应，这时人体的血钙自稳系统即增加甲状旁腺素的分泌，溶解骨钙，使骨中的钙进入血液以补充血钙而使血钙维持原来的水平。

　　一个钙代谢正常的人，如果在短期内缺钙，一般不会使血钙受累而降低。但如果人体长期缺钙而得不到纠正，甲状旁腺就会持续受缺钙刺激，过量分泌甲状旁腺激素，过多的溶解骨钙。这样就会造成骨钙减少、血钙含量增加的反常现象，即医学上的高血钙。高血钙刺激降钙素分泌增加，促进成骨，这就是骨质疏松与骨质增生并存的激素基础。

　　骨质增生只是机体对骨质疏松的一种代偿，本应进入骨骼内部的钙沉积修补在某些受力最大的骨面上，如颈椎、腰椎足跟骨等，从而形成骨刺。因此，经常同时折磨中老年朋友的骨质疏松和骨质增生是因为机体缺钙引起的一对挛生骨病。

骨质增生的饮食原则

　　1、骨质增生患者的饮食要多进食高钙食品，以确保老年人骨质代谢的正常需要。老年人钙的摄取量应较一般成年人增加50%作用，即每日成分钙不少于1200毫克，故宜多食牛奶、蛋类、豆制品、蔬菜和水果，必要时要补充钙剂。

　　2、骨质增生患者的饮食要增加多种维生素的摄入，如维生素A、B1、B6、B12、C和D等。

　　3、骨质增生患者的饮食应多食蔬菜、水果和含粗纤维的食物，常食坚果，注意营养的补充。

　　4、骨质增生患者的饮食要注意以下食物少吃或不吃，如蛋白质的摄入要有限度，食物中过高的蛋白质会促使钙从体内排出果;勿吃任何柳橙类水果，尤其是橘子、橙子;忌食辛辣刺激性的食物，禁烟酒、咖啡。

　　骨质增生食疗推荐

　　1、莲栗糯米糕

　　材料：糯米粉500克，莲子60克，栗子(鲜)60克，核桃60克，糖桂花15克，白砂糖50克。

　　做法：将胡桃肉、莲子、栗子仁煮熟去皮，压烂成泥为糕粉;糯米粉加沸水调和均匀，将糕粉、糯米细粉与白糖拌匀;撒入桂花米，放入碗内，上笼蒸1～2小时至熟透，取出。

　　2、羊肉胡萝卜汤

　　材料：羊肉(瘦)280克，草果3克，豌豆50克，香菜10克，山药100克，胡萝卜150克，葱白10克，姜4克，黄酒10克，胡椒1克，盐4克，醋15克。

　　做法：将精羊肉洗净，去筋膜，切成小块;豌豆洗净，胡萝卜切除根，叶及尾尖，洗净，切成细丝;山药去皮刮净，切成小薄片;香菜摘去根和老叶，洗净;生姜洗净切片;葱洗净，切段;草果仁装入小纱布袋口内扎口;将羊肉块用沸水焯一下，以去血水和异味，放入锅内;锅内加胡萝卜丝、山药片、葱白、姜片、黄酒、草果仁布袋、胡椒粉，适量清水，用旺火煮沸，撇去浮沫;转用小火炖至羊肉酥烂，捞去葱、姜、草果仁布袋，加入豌豆煮沸;再加盐、香菜、醋，调味即可食用。

　　3、鲮鱼粉葛猪骨汤

　　材料：鲮鱼640克，葛根960克，猪脊骨480克，蜜枣20克，陈皮5克，花生油100克，盐5克。

　　做法：首先把鱼洗干净，然后粉葛去皮也洗净切成块状，再将猪骨洗好。蜜枣去核冲洗，陈皮浸软刮净。煲开水，放入粉葛、猪骨、红枣和陈皮。另用油盐将鱼煎黄，煮约1小时后放入煲中，再煮1小时便成。 

俗话说病从口入，所以骨质增生患者更是要当心点，要知道什么能吃什么不能吃。为避免骨质增生患者病从口入而加重病情，患者得了骨质增生忌吃什么?

　　骨质增生患者不能吃发物，发物指的是能使炎症加剧的食物，多数无鳞片的鱼，如黑鱼，鲇鱼等，还有甘蔗、母猪肉、驴肉、马肉也是发物。如果在治疗，特别是采用中药治疗，还要忌食解药类食物，解药类食物可以降低药效，所以不能吃，如绿豆、大豆、红小豆等所有豆类做成的粥是不能吃的，但是豆制品如豆腐和豆浆是可以吃的。同时不管是否在治疗辣椒和酒是不能沾的。