【暗访】邯郸烧烤大排档，“狼烟”依旧、脏乱不减！

4月19日，邯郸日报社各媒体报道了家和路、曙光街和朝阳路大排档的“脏乱差”问题。19日19时至20时，记者再次来到这些地方进行暗访。 

一场春雨过后，天气微凉。曙光街和朝阳路交叉口周边二百米范围内的二十多家烧烤摊、小火锅等大排档将桌椅摆上便道，一些商户还支起了简易防雨棚。“今天下雨了，天凉，所以客人少了。”一位摊主告诉记者。

客人虽然少了，但商户占道经营、地面污水横流、烧烤“狼烟”滚滚的现象依然存在。朝阳路上的昏暗墙根处，依旧被一些人当做“公厕”。曙光街和朝阳路两侧随意停靠着汽车和自行车，行人、机动车和非机动车混行街头的问题没有任何改观。 

在家和路，记者没有看到一家烧烤摊，这与记者在18日晚暗访时见到的情景截然不同。但在家和小区门口以及广泰街和家和路交叉口附近，商贩占道经营现象仍然严重，主要售卖果蔬、小吃、熟肉等食品，卫生状况堪忧。由于家和路两旁饭店众多，道路两侧停满了机动车，交通拥堵。

昨日19时许，华灯初上，记者沿人民路西行，靓丽的城市夜景，经过雨水冲刷显得格外干净。 

凯旋路（铁西北大街—建设大街）是复兴区设置的12个夜市之一。记者来到铁西大街与凯旋路交叉口，沿凯旋路西行百十余米，看到了与创建文明城市不和谐的音符。在路南，记者发现了三个露天烧烤炉，其中一个烧烤炉包装了白铁皮。记者问及经营人员，包装上铁皮就是环保灶具？经营人员干脆地说，不是。此时，天气转凉，有微风。客人不是很多，烧烤生意也不是十分红火，可是烧烤炉冒出的黑烟呛得过往行人掩鼻而行。一些行人表示，露天烧烤禁了许多年，屡禁不止，可该好好管管了。

当日，记者走访了凯旋路、丛台路、赵苑南门、光华大街等地的许多夜市点发现，客人随手扔垃圾习惯成自然。

在赵苑南门东侧，记者看到这里有许多移动的炸串、煎臭豆腐、大胡子鱿鱼点，摊主支起小方桌，供人们使用。在烤鱿鱼摊前，一男一女想买烤鱿鱼，男士问摊主，附近哪儿有厕所。摊主说，厕所较远，在西南边，如果你小便，在东边铁皮房子后面可就地解决。 

在凯旋路，记者驻足良久，看到许多客人随手将餐巾纸、筷子包装皮扔到地上。有两名男士，喝着酒、吃着菜，嗑着瓜子，悠闲地将瓜子皮抛向身后。 

在百花大街、光华大街，记者看到各个摊点旁机动车争相占道停放，交通堵塞。

采访中，记者发现，不少市民喜爱烧烤大排档。

在凯旋路一家生意有些冷清的烧烤大排档，一位在凉风中“练摊”的中年男士告诉记者：“夏天，跟亲朋好友在夜市上喝杯啤酒，聊聊天，是种难得的享受。”采访中记者了解到，虽然烧烤夜市存在诸多问题，但接受采访的许多市民认为，不能没有烧烤大排档，尤其是夏秋季。 

有位环卫工告诉记者：环境卫生整洁，垃圾无乱堆乱倒，摊位摆放整齐，规范有序，无露天烧烤，不影响居民生活，不影响交通——烧烤大排档开成这样就太好了。但从记者暗访的情况看，现实与这位环卫工的希望还有一定差距。 

不过，记者发现，那些喜爱烧烤大排档的市民，大都也讨厌环境的脏乱差。一位姓王的市民让记者转告主管部门，告别夜市不文明现象，一方面需要政府加强对经营者的管理，对乱扔垃圾、乱倒污水等现象进行处罚；另一方面，还需要倡导市民自律，提高文明素质。 

市文明办相关人员表示，“文明”与“不文明”的距离，往往就是多想一点，多做一步。不文明行为损害周边环境，影响城市形象。要想向夜市大排档不文明行为说不，离不开每个经营者和市民的共同努力，让我们从现在开始“从我做起，从小事做起”，让夏季街头烧烤大排档成为一道舒心的风景。

人类的祖先学会了用火以后，干的第一件事就是烧烤食物。直到今天，街头烧烤仍是夏天最火的买卖。 

有人戏说，没有什么是一顿烧烤解决不了的事！如果真的解决不了，那就两顿烧烤。吃烧烤是最不讲用餐礼仪的，西装革履是断断不能在街头练摊烧烤的。到了夏天的夜晚，光着膀子、大裤衩子、拖拉板子是最常见的用餐装备。十几张桌子围着摊子，三五个人围着桌子，远观密密麻麻，烟雾缭绕。或吆五喝六，或风卷残云，或鼓腹而噪，吃相自然是不管的。所以，在烧烤摊上，文明见得不多，不文明的事儿却是一抓一大把。如衣衫不整、大声喧哗、吸烟吐痰、随地便溺、垃圾乱扔、车辆乱停、不讲秩序……任何一条，都有可能让我们和文明城市渐行渐远。 

街头烧烤，在烤着美食的同时，也在“烤”问着广大市民的文明程度。 

文明行为在与野蛮行为作斗争时，总是处于弱势的一方，一不留神就会被野蛮行为占据上风，所以，街头烧烤摊的治理难度是很大的。堵？还是疏？这也是摆在管理者面前的一道选择题。 

简单的做法，是堵。直接取缔，干净两天，然后第三天死灰复燃。单纯选择“堵”是不行的，所以，治理街头烧烤，要堵，更要疏。 

街头烧烤摊点有的合法，有的非法。对于合法烧烤摊点的治理，不能颁发一纸证照后便不闻不问。食品卫生合不合格？排烟系统有没有？烟雾排入达不达标？用餐环境整不整洁？有没有合乎规定的用餐场所？等等问题是需要管理者过问的。对于合法的烧烤摊点，可以规范经营场所的外观风格和形式，这方面，农贸市场整齐划一的摊位治理经验可以借鉴，摊点整洁，就迈出了文明用餐的第一步。而不产生烟尘的电热烧烤设备更应大力推广，甚至，可以在政策上对无烟烧烤摊位进行扶持倾斜。 

对于市民非法私设的街头烧烤点，要坚决取缔，并课以重罚，情节严重造成恶劣影响的坚决依法行政拘留。“重典治乱”，管理者在执法过程中要坚持刚性，不能随意，不能因时而异，更不能看亲疏行宽严。随意和因时，会让非法烧烤摊主产生侥幸心理，会让其在内心深处把法规当成儿戏。只有让违规的街头烧烤摊点付出触其痛点的经济和精力成本，才能杜绝“躲猫猫”“打游击”的行为，还街道的整洁与文明。 

夏天烧烤，是绝大多数市民夜生活的保留项目，也是夜经济的重要一环。如何在烧烤和文明之间找到共赢点，离不开管理者、摊主、食客的共同努力、共同参与。古城邯郸的文化厚度，也养育出了明事理的邯郸市民，只要各方面都能把握好文明在自己心中的尺度和分量，相信一个更加整洁、有序、文明的烧烤场所，会成为夜邯郸的一道风景。

 全媒体记者 李朝阳