比起各种红肉，小编还是更加喜欢鱼这种白肉，哪怕它的刺屡次无情扎刺人的喉咙。
因为，吃鱼的健康好处，细数起来实在太多。
鱼的5大营养价值
2、保护智力
鱼类中含有丰富的ω-3脂肪酸，尤其是深海鱼含量丰富。这是一种能提升人类智力的营养素。
对年轻人，可以起到提升脑力、提高记忆力的作用，以充分应对考试、学习、工作。
4、改善体型
ω-3脂肪酸同样是一种可以帮助人们控制体重、改善体型的物质。
体型偏胖的人，在养成良好的饮食作息运动习惯的前提下，再坚持服用适量的ω-3脂肪酸。
可以有效减重，预防肥胖带来的相关问题，也可有效预防糖尿病。
5、缓解压力
依然是ω-3脂肪酸的作用，它具有稳定人情绪的作用。
此时季节闷热，夜间入睡难，清晨醒得早，有此问题的人，可以试着补充ω-3脂肪酸，对于失眠多梦有改善作用。
也可预防抑郁、暴躁、低落等不良情绪的产生。
鱼身上这个部位吃不得
说完了鱼的营养价值，我们再看看例外。事实上，吃鱼虽然对身体大有益处，但有些部位吃不得。不小心吃到了，甚至可能要命！
这个部位就是鱼胆。
许多人只以为，鱼胆很苦，不好吃，所以要扔掉。
有时杀鱼不小心搞破了鱼胆，「污染」了鱼肉，又不舍得扔掉整条鱼，多冲洗几遍后照样吃掉。这种行为不可取。
事实上，有些鱼胆是有毒的。比如，人们经常吃的草鱼、鲈鱼、鲤鱼、白鲢、鲫鱼、青鱼、武昌鱼等，这些鱼的胆汁含有毒素。
不小心吃进人体，可引起急性中毒，毒害人体的肝肾。一会令肝肾衰竭坏死，二会损伤心肌和脑神经，造成相关系统病变。
民间还有些鱼胆治病的偏方，更加信不得，服法不当，就可能中毒，甚至导致死亡。
所以，以后杀鱼的过程中，如果发现鱼胆破了，最好「弃鱼」。
鱼身上这几个部位要慎吃
另外，鱼身上还有几个部位，也要慎吃。这个部位就是鱼头和鱼皮。
当代中国水污染挺严重，导致许多鱼也摄入了不少污染物，比如重金属中的甲基汞。
南京市疾病预防控制中心曾经做过一项研究。研究人员选取了市面上售卖的3条不同重量的鲫鱼，分别对鱼肉、鱼皮、鱼头、鱼子进行了甲基汞的含量测定。
结果发现，鱼越大，鱼头和鱼皮中的甲基汞越多。重量低于200g的鲫鱼，汞含量远低于国家限量。
鱼类身体各部位含汞量具体排位是：鱼头＞鱼皮＞鱼肉＞鱼子。
而且，除了鱼子，其他三个部位的汞含量并不会因为加热而降低。
汞含量轻微超标，对成人的危害并不明显；但对胎儿以及儿童的伤害较大，可能影响他们的智力发育。
所以，为保险起见，选鱼的时候，不要以「大」为好，选鱼龄小一些的，汞超标的概率也会相应小点。
最后再总结提醒大家：鱼胆千万别吃，鱼皮和鱼头慎重吃。
林开荣
-外科副主任医师-
-周一至周五 上午8:30-12:00-
原汕大附一医院外科专家，具有四十多年外科临床实践经验，对外科各系统中的常见病、多发病，如创伤感染，各类体表良、恶性肿瘤，甲状腺、乳腺、食管、肺、纵膈、心血管、胃肠、肝胆、直肠及肝门、常见的泌尿、生殖系统等疾病均有较成熟的诊治经验及临床手术治疗方面具有独到技艺。对内科系统中的呼吸、消化、内分泌、循环系统等常见病以及常见的皮肤病、性病具有丰富的临床诊断和治疗经验。
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