《中国居民膳食指南》建议每人每天摄入25~35克大豆或相当量的豆制品。
豆制品虽好，但是很多人对豆制品的认识存在一些误区。
误区一：红豆、绿豆也属于大豆制品
大豆制品一般不包括绿豆、红豆、豌豆、蚕豆、芸豆等淀粉豆。
这两类豆的营养构成有很大区别，淀粉豆蛋白质含量不如大豆高，且其氨基酸构成不如大豆合理，不属于优质蛋白。
淀粉豆也不含大豆异黄酮等有益成分，其淀粉含量高，营养更接近粮食。
当然，淀粉豆类营养也不错，应该部分替代主食。
误区二：所有大豆制品都能补钙
大豆本身含钙量并不算高，其制品中含钙量的高低与加工工艺有关。
北豆腐、豆腐皮、豆腐干等大豆制品用含钙凝固剂加工，是钙的良好来源。
内酯豆腐是用不含钙的葡萄糖酸内酯做凝固剂，钙含量非常少。
打豆浆时一般要加入20倍的水，且过滤掉豆渣，因此，豆浆补钙效果较差。
误区三：大豆制品吃多了会诱发乳腺癌
黄豆中的大豆异黄酮是一种植物性雌激素，很多人担心它会诱发乳腺癌。其实，植物性雌激素和人的雌激素是不一样的。
植物雌激素对女性体内雌激素水平起到的是双向调节作用：
当人体内雌激素水平低时，大豆异黄酮表现出提高雌激素水平的功效。
当体内雌激素水平偏高时，它会表现出降低体内雌激素水平的作用。
许多研究表明，食用大豆制品不但不会因此患上乳腺癌，反而能降低其发生风险。
误区四：痛风病人不能吃大豆制品
很多人深信大豆制品是高嘌呤食物，因此痛风病人不能吃。
虽然在同等重量的前提下，豆类嘌呤含量与瘦肉类相似，但是，人们在日常生活中对豆类与肉类的摄入量相差较远。
100克瘦肉很容易吃下，但吃100克大豆就有些困难了，相当于吃500克豆腐或喝2000毫升豆浆。
在大豆制品加工、制作、烹饪过程中，有相当一部分嘌呤会溶解于水中而被去除。
有研究表明，大豆制品等摄入量高的人群未见其与痛风发作有明显的相关关系。
