你知道牛奶怎样加热才正确吗？

推荐此方法（隔水加热）。将牛奶放入50℃左右的热水中浸泡5～10分钟即可。也可将牛奶倒入杯子等容器内，再放入热水中加热。

注意：盒装牛奶要正立放入热水中，千万不能反过来倒立放，因为牛奶的顶部有一个锡纸的小孔，如果倒放，容易受到热水浸泡而发生露出的现象。

放在炉子上煮热，煮时用火要适当（中火或小火），且须边煮边搅拌，以免锅底和锅边的奶受热过快而发生焦结，破坏营养成分。当煮至表面有热气时，即可关火不必煮沸。

微波炉加热，新鲜盒装奶必须先打开口，瓶装奶要先揭掉塑料盖，加热数十秒即可。建议条件许可的话，将牛奶倒入微波专用的容器，再进行加热。该方法不适合无菌包，因无菌奶的复合包装材料中有铝膜层。

用微波炉加热时间不宜太久，一般设定中低火，250毫升的加热半分钟～1分钟即可。

1.如果是袋装的牛奶，不可连同包装一起放进去加热，以免掌握不好而造成包装袋膨胀爆裂。应当将牛奶倒至可用微波炉加热的容器中再加热。

2.由于牛奶的营养十分丰富，是细菌极好的培养基，会很容易变质，所以加热过的牛奶必须尽快饮用。可以重新放入冰箱贮存但也必须在24小时内饮用完毕。

3.微波炉加热时间越长，温度越高，营养流失就越严重。如果加热时间过长，牛奶中的蛋白质受热会变性凝固，由溶胶状态变成凝胶状态，产生沉积物，影响牛奶的质量。而且，微波炉加热不能搅拌，控制不好容易造成牛奶脂肪和蛋白质糊在容器内壁，造成营养损失。