明代医药学家李时珍曾经这样盛赞萝卜：“可生可熟，可菹可酱，可姑可醋，可饭”，是“蔬中之最有利益者”。确实，萝卜除了是人们喜欢食用的大众化蔬菜外，它的药用价值更令人刮目相看。
中医认为，萝卜性平微寒，具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利尿、生津止渴等作用。现代研究证明，萝卜中含有的糖化酵素和芥子油成分对人体消化功能大有裨益。
萝卜也为常用中药，且具有良好的降压作用。萝卜缨，能消食理气，煎汤含漱可治疗咽喉疼痛。长在地里的隔年老萝卜，中药名“地枯骸”，利水消肿作用甚佳，对胸膈饱闷、水肿和痢疾等症有很好的疗效。
1.白萝卜可治疗消化系统疾病
食积腹胀，消化不良，胃纳欠佳，可以生捣汁饮用；恶心呕吐，泛吐酸水，慢性痢疾，均可切碎蜜煎细细嚼咽；便秘，可以煮食；口腔溃疡，可以捣汁漱口。
2.白萝卜对呼吸系统的作用
咳嗽咳痰，最好切碎蜜煎细细嚼咽；咽喉炎、扁桃体炎、声音嘶哑、失音，可以捣汁与姜汁同服；鼻出血，可以生捣汁和酒少许热服，也可以捣汁滴鼻；咯血，与羊肉、鲫鱼同煮熟食；预防感冒，可煮食。
3.白萝卜对泌尿系统的功效
各种泌尿系结石，排尿不畅，可用之切片蜜炙口服；各种浮肿，可用萝卜与浮小麦煎汤服用。
4.白萝卜的其他功效
美容，可煮食；脚气病，煎汤外洗；解毒，解酒或煤气中毒，可用之，或叶煎汤饮汁；通利关节，可煮用。
萝卜是我国古老的蔬菜之一，古时候称为“仙人骨”，具有消渴解酒，散瘀血，降血压，消极化痰的功效。
萝卜的养生功效
1、萝卜全身都是宝
萝卜叶：性味辛、苦、平，功效同萝卜，克治脘腹痞闷、积食不消、痰多、乳汁不通等症。
萝卜籽：具有抗真菌和干扰甲状腺素合成的作用。
萝卜皮：克治疗大肠便血，止头疼。
萝卜老根：(中药称地骷髅)经晒干而成，入药同萝卜，可利水，用于浮肿等症。
2、药膳与食疗食用
(1)清肺止咳、润燥化痰：白萝卜汁300毫升、饴糖15克，蒸化趁热徐徐咽下。多用于老人、小孩顿咳。
(2)烧伤、解热毒：萝卜1000克，羊肉500克，煮汤，食肉饮汤。
(3)百日咳：1、白萝卜250克，橄榄6克，切碎水煎，日服2次，数日可愈。2、白萝卜500克，橄榄10克，用榨汁机榨汁饮。
(4)流行性感冒：大白萝卜250克，加水500亳升，煎熟加白糖适量，趁热喝。
(5)支气管炎：萝卜250克、冰糖60克，用榨汁机榨汁，300亳升早晚各饮1次。
(6)预防脑膜炎：萝卜250克、绿豆50克熬成汤饮。
(7)肺结核咳血、鼻衄不止：(大萝卜1000克用榨汁机榨汁，加蜂蜜15克，当茶饮。
(8)烫伤、火伤：白萝卜汁涂患处。如烟熏烧伤昏迷者，萝卜汁灌之即苏。
萝卜花样吃法
| 萝 卜 卷 |
| 食材 |
白萝卜、香菜、豆腐、香菇
食盐、生抽、醋
| 步骤 |
1、 萝卜洗净削皮、切成薄片
然后过水焯软
2、 香菇洗净剁碎，混合豆腐馅
加生抽、盐搅拌
3、 用萝卜片包好豆腐馅
然后用香菜固定
4、大火蒸8分钟即可
吃的时候蘸点醋更美味哦
| 养 生 萝 卜 蛊 |
| 食材 |
白萝卜、冰糖、枸杞、红枣
| 步骤 |
1、 白萝卜洗净切断
将中间挖空
2、 放入红枣、枸杞、冰糖
然后盖上盖用牙签固定
3、小火蒸50分钟
| 素 肉 燥 炒 萝 卜 |
| 食材 |
白萝卜、香菇、素肉燥、八角、姜、花椒、盐、油
| 步骤 |
1.萝卜、香菇切块，姜切末，备好食材。
2.热锅入油，加入花椒，小火炒10分钟后起锅。
3.热锅入油，加入姜爆炒，再加入素肉燥、萝卜、香菇煸炒。
4.加入盐、酱油、糖、花椒、清水，焖15分钟。
5.大火收汁，就可以吃了。
| 萝 卜 丸 子 |
| 食材 |
白萝卜、豆腐、油、盐、糖、麻油、胡椒粉
| 步骤 |
1.萝卜切碎，豆腐捏碎。
3.在碗中加入白萝卜、豆腐、盐、糖、麻油和胡椒粉，搅拌均匀。
4.萝卜馅弄成丸子形，用水煮或蒸熟就可以吃啦。
| 素 补 萝 卜 |
| 食材 |
去皮白萝卜 200公克
红萝卜 50公克
海带 1段（约10公分）
水 250毫升
调味料：
酱油 1又1/2大匙
味醂 1大匙
细砂糖 1/2小匙
| 步骤 |
1.去皮白萝卜切长方块、红萝卜去皮切长方块，放入滚沸的水中汆烫，捞出备用。
2.备一汤锅，倒入材料中的水煮至滚沸，放入海带段、作法1去皮白萝卜块、红萝卜块以及所有调味料，以中火煮开后改小火煮约30分钟至入味，起锅即可。
小贴士：
白萝卜或红萝卜其实都有种独特的萝卜味，可以在烹煮前先汆烫可稍微降低气味。
| 酸 甜 萝 卜 |
| 食材 |
白萝卜、白醋、糖、盐、辣椒粉/野山椒
| 步骤 |
1.白萝卜切成小长条加盐，腌制10分钟后，将渗出的盐水倒掉。
2.把野山椒切成小粒，加入野山椒水，再根据个人口味加入糖和醋，搅拌均匀。
3.最后视乎个人口味决定加不加辣椒粉，然后腌制30分钟即可。
| 日 式 萝 卜 |
| 食材 |
白萝卜、蔬菜粉（可用味增）、水、酱油
| 步骤 |
1.白萝卜去皮，切成圆形厚片。
2.锅里煮水，放入白萝卜和蔬菜粉（或替代物），用中小火煮到萝卜软身。
3.白萝卜捞出沥干后，两面沾上酱油，用中大火煎至微微焦香，完成！
