一、骨质疏松症概述
骨质疏松症是以骨组织显微结构受损，骨质变薄，骨脆性增加和骨折危险度升高的一种全身骨代谢障碍的疾病。
骨质疏松症一般分两大类：
二、骨质疏松症病因
1.营养因素
膳食中缺钙
如： 乳制品、动物性食品不足。
日本的十年大豆计划
日本的十年牛奶计划
2.影响钙吸收的因素：
①、膳食中钙、磷比例不均衡（乘积关系）
要增加钙的含量，含钙丰富的食品有牛奶、
肉食、绿叶蔬菜、芝麻酱等。
含磷较高食物有咖啡、虾。
主要控制磷酸盐及碳酸型饮料的摄入。 （食物应是高钙低磷）
② 维生素D3 的缺乏
③ 脂肪过多
尤其是饱和脂肪酸过多，与钙结合生成钙皂排出。
④ 年龄增大
婴儿钙的吸收率是75%、儿童钙的吸收率是40 %
成人钙的吸收率是20%、老人只有8%~12%。
3. 引起钙排泄的因素增加
食物中蛋白质含量过高
食物中维生素c含量不足。
蛋白质摄入过多分解的氨基酸使钙的排泄增加。
维生素C可促进胶原蛋白质的合成、也有助于钙质吸收。
三、中老年人骨质疏松症的病因
1、性激素：
老年人性激素分泌减少是导致骨质疏松的重要原因之一。
女性绝经后雌激素水平下降，致使骨质严重脱钙。
2、年龄的增长：
钙调节激素的分泌失调致使骨代谢紊乱。
3、营养状况：
老年人由于牙齿脱落及消化、吸收功能降低。进食量少，多有营养缺乏现象，致使蛋白质，钙，磷、维生素及微量元素摄入不足。
4、维生素D减少
随着年龄的增长，户外运动减少、接触紫外 线少，也是易患骨质疏松症的原因。
四、骨质疏松症的临床症状
1、疼痛
原发性骨质疏松症最常见的症症，以腰背痛多见，占疼痛患者中的70%-80%。
有受凉后的疼痛
有睡眠时的疼痛
有运动后的疼痛
2、身长缩短、驼背
多在疼痛后出现。
脊椎椎体前部几乎多为松质骨组成，此部位是身体的支柱，负重量大，尤其第11、12胸椎及第3腰椎，负荷量更大，容易压缩变形，使脊椎前倾，背曲加剧，形成驼背.
3、骨折
骨质疏松症最常见和最严重的并发症。
表现为轻型运动及撞击后的易骨折。
4 . 呼吸功能下降
胸、腰椎压缩性骨折，脊椎后弯，胸廓畸形，可使肺活量和最大换气量显著减少，患者往往可出现胸闷、气短、呼吸困难等症状。
五、骨质疏松症的临床检查
骨质疏松症诊断需依靠临床表现、骨量测定、X线片及骨密度的指标等综合分 析判断：
1．生化检查：
测定 血清总钙、血清无机磷
2．X线检查：
检查骨质疏松症的简便方法
3．骨密度测量：（推荐方法）
六、骨质疏松症的治疗
骨质疏松症的营养疗法：
1、保持足够的体力活动，至少坚持每天30分钟，
每周2－3次的体育锻炼。
2、食品中补充钙质，含钙食物，如菠菜、韭菜、
蘑菇、芝麻酱、动物肝、鱼 及鱼汤、牛奶等。
3、补充维生素D3，多晒太阳促进钙质吸收。
4、绝经后的妇女，还可采用激素替代疗法，补
充雌激素，防止骨量丢失。
七、骨质疏松症的食谱
1、鸡蛋牛肉羹：
牛肉500g，剁碎加水慢火炖熟，加少量淀粉，鸡蛋花一个，加适当佐料。
2、豆浆芝麻糊：
豆浆300克,黑芝麻30克熬粥。
3、花生鸡脚排骨汤：
花生40克,鸡爪300克,猪排骨350克
4、海带炖豆腐：
冻豆腐500克、海带75克炖制。
5、鸡蛋洋葱饼：
鸡蛋150克,洋葱（白皮）50克、面粉100克 辅料：牛奶15克,青椒15克 烙饼。
6、三鲜炒饭：
米饭200g,辅料：虾仁75克,海参（水浸）50克,鸡胸脯肉50克,鸡蛋清20克、炒饭。
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