苦丁茶有清热解毒、明目的功效，很多人日常生活就会泡上一杯，以求调理身体。但是需要注意，苦丁茶是有较高的营养价值和食疗功效，但却不是人人饮得，它也有食用禁忌。
从道医的角度讲，苦丁茶具有散风热、清头目、除烦渴的作用，用来治疗头痛、牙痛、目赤、热病烦渴、痢疾等药用效果非常明显。
现代药理研究也证明，苦丁茶中不仅含有人体必需的多种氨基酸、维生素及锌、锰、铷等微量元素，还具有降血脂、增加冠状动脉血流量、改善心肌供血、抗动脉粥样硬化等作用，对心脑血管疾病患者的头晕、头痛、胸闷、乏力、失眠等症状均有较好的防治作用。
除此以外，苦丁茶外形绿润均匀，汤色清绿明亮，口感微苦滑爽，回甘长久，饮后神清气爽，消乏解渴。因此备受人们，特别是中老年人的青睐。
但是，苦丁茶并非人人皆宜，有些人喝苦丁茶要慎重。
1、虚寒体质
虚寒体质者冬季畏寒，手脚冰凉，且不易上火。喝了寒性的苦丁茶后，凉症甚至会加重，不利于改善体质，严重的甚至会出现腹痛、腹泻等症状。
2、经期女性
女性月经期处于失血状态，苦丁茶性寒，极易导致气血凝滞、经血难排，引发痛经，严重者可造成月经不调。而有痛经体质的女性更应少喝。
3、产妇
刚生完宝宝的产妇身体虚弱，应适当多吃一些温补性的食物。苦丁茶不仅不利于产后子宫的恢复，还会伤及脾胃，极易引发日后的腹部冷痛。
4、慢性胃肠炎病患
慢性胃肠炎患者脾胃虚寒，腹部受凉或食用凉性食物易闹肚痛，苦丁茶会加重这些症状。此外，老年人及婴幼儿脾胃功能不比成年人，也不宜饮用苦丁茶，否则容易引起消化不良、厌食、腹泻等副作用。
苦丁茶较一般茶叶苦，但苦中有甘，先苦后甜，又非一般茶叶可比。经常上火、口干、便秘者，患有高血压、高血脂、高血糖、慢性胆囊炎、慢性泌尿系统炎症的人，喝苦丁茶有益。
苦丁茶兼备保健和消炎作用，并与口腔唾液发生化学变化，滋润口腔，产生清凉感觉，从而达到止痛效果。
蜂蜜有较好的抗菌消炎、收敛解毒、祛淤止痛之功效。
两者配合在一起，对急（慢）性咽喉炎效果较好，非常值得推广使用。
取苦丁茶3～10克，开水冲泡饮用，或用纱布包10克苦丁茶，将其放入茶杯内，用开水冲泡，待凉后加入蜂蜜一汤匙搅拌均匀备用。每次含漱2～3分钟，每天数次，5～7天为1个疗程。
苦丁茶寒性极重，饮用时还可搭配上普洱茶、红茶，采用1：9的方式，这样既不显得苦丁茶难喝，又可以喝出其它茶叶的味道。
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