所谓“冰箱病”，就是指直接过量食用冰箱里的冰镇食物导致的身体不适，这主要是人们对冰箱内保存食物食用不当导致的。冰箱的保鲜温度控制范围较大，因为不同食物对温度的适应性不同，也就不能保证所有的食品都处于最佳的保鲜状态。同时，还有很多细菌可以在低温环境下生存并大量繁殖，如嗜冷菌、霉菌、黄曲霉菌、黑曲霉菌等，从冰箱内拿出的食物如果未经高温加热灭菌，这些细菌就会随食物进入肠胃，引起肠胃不适，导致肠胃疾病发生。
引起肠胃不适的“冰箱病”主要有以下两种：
胃炎冰箱病
这主要是因为人们吃了刚从冰箱内拿出的冰冷食物，使肠胃受到强烈的低温刺激，肠胃在强烈的低温刺激下，血管会骤然收缩变细，血流量减少，胃肠道消化液停止分泌，由此导致生理功能失调，诱发上腹阵发性绞痛和呕吐等症状。
肠炎冰箱病
有一种细菌名为耶尔森氏菌，此种细菌能在0℃左右的低温环境中仍能大量繁殖，冰箱内就是它们大量繁殖的最好地方。当人们食用未被加热的食物时，耶尔森氏菌就会乘机随食品进入人的结肠内，使结肠黏膜脱落，发生肿胀，引起广泛炎症，致人腹痛、腹泻、呕吐。
此外还有些低温细菌会破坏肠道菌群平衡，久而久之，就会改变肠道环境，引发慢性炎症，让人患上溃疡性结肠炎。
如何预防冰箱病？
“冰箱病”在人们不知不觉中，伤害着人们的身体，但是日常生活中，多加注意还是能够有效的预防“冰箱病”。
1.冰箱内生熟食品分开放
生熟食品分开摆放可以防止交叉污染。因为生食大多都是未经卫生处理的食品，普遍都会带有很多寄生虫或细菌，如果与熟食放在一起，就很容易对熟食造成污染，以致影响人们的身体健康。另外，生食和熟食的冷藏所需的温度也不同，并不适合存放在一起。
2.冰箱内取出的食品放一放再吃
冰箱内取出的水果、饮品等，一定要在常温的环境下放一放在食用，以减轻其对肠胃刺激。
3.食物存放冰箱的时间掌握好
肉类食品的冷藏时间一般不宜超过2天，瓜果蔬菜类不宜超过5天，同时果蔬等放入冰箱要前稍作处理，将蔬菜的腐叶等摘除。
4.冰箱要定期消毒。
冰箱内温度低会杀死一些细菌但不等于能完全杀菌，仍有些抗低温能力较强的细菌会存活下来，所以，从另一个角度来说，冰箱如果不经常消毒，反而会成为一些细菌的“温床”。所以要保持冰箱清洁，要定期清洗，尤其是排气口和蒸发器。
5.彻底加热后再食用。
在冰箱放置过的食物，最好彻底加热后再食用，不要仅仅用微波炉加热就食用，未能彻底加热，细菌不能彻底被杀灭。
6.尽量避免解冻后二次冷冻。
对于从冰箱里取食冷冻的肉、鱼、禽等荤食时，最好用多少拿多少，避免解冻后用不完又放回冰箱继续冷冻，反复解冻的荤食会产生致癌物质，严重影响人体健康。
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