关于宝宝辅食，之前写过很多添加指南、注意事项。
很多妈妈表示，看的时候壮志雄心，看完之后依然无处下手，在一次又一次的不了了之中，娃就长大了。
那些错过的美食和营养，想追，都追不回来了。
今儿咱们就来点接地气的实操经验：为什么要添加辅食？辅食食材怎么选？自制辅食怎么做？做完之后如何保存？
为什么要适时添加辅食？
辅食添加的第一关，就是“适时”二字
之前写过理论指南《添加辅食之前，你应该知道的一切》，没看过的可以先去补个课哈。
过早添加辅食，宝宝依然有挺舌反应；而且宝宝的肠胃尚未成熟，直到6个月左右，很多消化酶才开始运作。太早添加，宝宝还不能处理多样的食物，会造成肠胃负担。
过晚添加则有可能导致营养素缺乏，如铁和锌，影响身体发育。宝宝6个月之后，光喝奶已不能完全满足宝宝的营养需求了；另外，过晚的引入固体食物，不利于咀嚼能力的培养；早点接触多种性状、质地、味道的食物，宝宝更不容易偏食。
辅食食材怎么选？
很多妈妈都纠结宝宝的第一口辅食要吃什么，其实美国、加拿大、澳大利亚的权威医疗机构都已经发布了新的声明：辅食添加不需要遵循特定顺序，6个月之后尽快丰富食物种类。
但是一岁以内不应该添的食物有：盐、酱油等调味料、蜂蜜、牛奶。
除此之外，水果、蔬菜、鱼、肉、蛋，都可以添加。
初加辅食应该从高铁食物开始（强化铁米粉、高铁蔬菜、肉类、动物肝脏等）。
为了预防过敏而延后接触高过敏类食物是没有依据的，推迟添加特定食物不会减少过敏的发生概率。
除非有家族过敏史或者确诊对某类食材过敏，否则不要轻易减少宝宝摄入食物的品种。
家庭自制辅食基础教程
一、果泥
果泥的制作最简单：
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香蕉、猕猴桃之类的水果可以直接用研磨碗；
苹果、桃子之类的可以直接用勺子刮；
樱桃、车厘子等比较硬的就需要借助料理机了。
其实小宝宝的辅食比较适合混搭，通常我都会选择2-3种水果，打成混合泥。
但是前提是确保之前每种食材都单独添加过，没有过敏反应。
果泥制作示例一：香蕉奇异果泥
如果觉得果泥单一，那么加酸奶也是很好的选择，酸甜的口味大多数宝宝都很爱吃。
果泥制作示例二：牛油果车厘子奶昔
1、牛油果核不要用刀切开，沿着核切一圈，转一下就能分开，车厘子也是一样的切法。
2、放入料理机打碎，车厘子用研磨碗不太好研碎，如果没有料理机，建议研碎之后筛一下。
二、菜泥
蔬菜类的加工工艺，除了蒸就是煮，一般来讲，蒸比煮更能保留蔬菜的营养成分。
适合蒸的食材：大部分根茎类蔬菜，土豆、红薯、南瓜、胡萝卜、白萝卜、西葫芦、茄子、红椒等等。
适合煮的食材：大部分叶类蔬菜：菠菜、油菜、白菜、芹菜。
香菇、西兰花、豌豆、玉米等可蒸可煮的就根据个人喜好了。
怎么把蔬菜弄成泥？
比较软的根茎类直接用研磨碗就能研磨的很细，比如紫薯、南瓜、胡萝卜。
研磨碗磨不细的蔬菜，可以使用辅食机，比如豌豆、西兰花、玉米粒。
如果蔬菜本身含水量少，可以适当加凉白开，这样出来的辅食泥会更丝滑细腻一些。
果泥制作示例一：南瓜土豆泥
1、南瓜、土豆用蒸锅蒸熟
2、加入料理机打碎、打匀（研磨碗也可以）
果泥制作示例二：豌豆泥
1、豌豆煮熟，放进料理机
2、打碎成泥
注：胡萝卜、菠菜、甜根菜、四季豆、瓜类等可能含有硝酸盐，8个月前购买加工好的这类蔬菜婴儿辅食会更安全，如果自制这类蔬菜辅食，最好现做现吃。
三、肉泥
食材的选择：
牛肉和猪肉选择里脊或后腿内芯，鸡肉首选鸡腿肉，其次是鸡胸肉。
肉泥的制作及示例：西蓝花牛肉泥
1、西蓝花去筋煮熟；牛肉去除腱膜、肉切丁，放入清水煮，除去浮沫，煮半小时或压力锅15分钟，可以放葱姜去腥。
2、煮熟的肉丁以及适量的汤汁直接放入辅食机，打成肉泥。
肉泥是好东西，如果量小的话，可以直接剁，但如果量很大，想要保证同样的细腻度，当妈的就要累死了!
四、鱼泥
食材的选择：
推荐鱼刺少的深海鱼，比如：三文鱼、龙利鱼、鳕鱼。
鱼泥的制作及示例：三文鱼
1、把三文鱼按照宝宝每顿的食量切块。
2、装保鲜袋。鱼块之间略留空隙放入冰箱冷冻（避免粘在一起），随吃随取。
3、吃的时候，取一块蒸熟（8分钟左右），用研磨碗或料理机磨碎即可。
3、磨碎之后质地很像肉松，可以直接放进米粉或粥里，如果想直接吃鱼泥，则需要加水打成（搅成）泥状。
五、坚果碎
坚果中富含多种构成脑神经细胞主要成分的氨基酸，同时还富含维生素B1、B2、B5、维生素E及钙磷铁等成分。
因为丰富的营养和出了名的补脑效果，也成了宝宝辅食食谱中不可或缺的一大种类。
当然同样的还有种子类的黑芝麻、亚麻籽、葵花籽。
核桃、腰果、杏仁…看上去是不是都好诱人？
我们经常被叮嘱要小心这些大颗粒，不过只要把它们研磨成粉，就能乖乖入宝宝口啦！
坚果类大部分都需要借助料理机，如果没有料理机，可以用擀面杖擀，擀完还不够细的话，可以用筛子筛一下再给宝宝吃。
坚果虽好，3岁之内的宝宝还是要注意适量，最好的方式是提前研磨好，跟其他食物搭配吃。
示例：黑芝麻糊
1、可以选择生的芝麻炒熟，也可以直接选择炒熟的芝麻。
我一般都是买现成炒好的，因为炒芝麻这件事火候不太好掌握，如果掌握不好，非常影响口感。
2、放进料理机研磨碎
3、研磨好的芝麻碎，可以拌进粥和米粉，也可以熬成芝麻糊。
其实，不管是蔬菜泥、鱼泥、还是肉泥，都可以跟粥、米粉混搭，营养美味棒棒哒！
辅食如何储存
顿顿能吃到新鲜辅食自然是最好，但事实上，很多妈妈没有太多的时间和精力，做不到每顿都给宝宝制作新鲜的辅食。
那么，也可以选择在周末的时间一次性准备出多种食物，冷冻保存。
冷冻确实会造成少量营养流失，不过比起食材种类摄入不足、每天固定重复吃某几种食材，这点损失不足以造成任何健康差异。
如何冷冻保存
1、辅食做好之后，趁热分装到洗净且开水烫过的可以密封的容器里，然后立即盖好盖子。
2、放凉后放入冰箱保存，注意食物不要装的太满，因为冷冻后会有所膨胀。
3、冻成块状之后脱模
3、装入保鲜袋冷冻保存，随吃随取
解冻与食用
冷冻食品不应该放在室温下长时间解冻，跟趁热分装一样的道理，长时间解冻会延长细菌感染的时间。
想要慢慢解冻的话，可以从冷冻室放进冷藏室，冷藏也可以减缓潜在微生物的繁殖。
想迅速解冻的话，可以用中等热度的水隔碗加热，搅拌能加快解冻速度。
在喂食之前要确保已经搅拌均匀，不要有过凉或过烫的部分。
微波炉加热容易冷热不均，如果用微波炉，要用小火力，然后仔细搅拌，最好喂之前你先尝尝。
C妈说
不知道有没有人跟C妈一样，厨艺属于黑暗料理级别。
就在昨天，C爸进门的时候，恰逢我正在厨房发火“妈蛋！为什么每次你都这么较劲！人家都行，就你不行！”
看CC正在客厅玩拼图，C爸一脸不解的问，你在冲谁发火？
还有谁？当然是这一锅好死不死的菜花啊，怎么炒都不熟，眼看就要糊了！
哎，作为一家之女主人，厨艺不佳真是让人看的捉急啊。
好在，不管你的料理水平如何，对新添辅食的宝宝来讲：
火候和技巧不重要！反正烹饪除了蒸就是煮；
作料和用量不重要！反正只吃原味不加酱油不加盐。
所以比起厨艺，给宝宝提供尽可能多的食材才是最最重要的！
掌握住基本的原则，再学点儿实操的技能，看完今天这篇，相信你也会成为一个辅食制作小达人！
心动不如行动，快快操练起来吧！
