我们都知道牛奶营养很丰富，可关于牛奶早上喝还是晚上喝比较好的争论一直存在，有人认为早上喝更营养，有人则认为晚上喝更助眠。
早上喝牛奶更营养？
的确，把牛奶放在早餐，配合谷物一起来吃，不仅能丰富早餐的营养，还有助于延缓餐后血糖上升速度。
但这不代表把牛奶放在其它时候吃就不营养了。
因为牛奶本身就是一种营养很丰富的食物，它能为我们提供优质蛋白质（平均为3%）、维生素B1、维生素B2和钙等营养素。特别是钙，不仅含量高，而且吸收利用率高，成年人每天喝300克牛奶，基本可获得一天所需钙（18-49岁：800毫克/天，50岁以上：1000毫克/天）的1/3。
晚上喝牛奶更助眠？
牛奶中确实含有一些有利于睡眠的营养素，如色氨酸、维生素B6、钙。
其中，色氨酸是一种帮助人体产生血清素（又称为5-HT、5-羟色胺）的氨基酸，当血清素水平下降，可能引发焦虑、抑郁和攻击行为。
不过，色氨酸需要达到一定的摄入量才会对睡眠起作用，而一杯牛奶中的色氨酸含量实在有限。
而且，由于受到大脑与血液之间的这道“血脑屏障”的作用，含有色氨酸的食物与经过纯化的色氨酸相比，对大脑血清素的影响是不同的。
因此，牛奶有助于睡眠，很可能只是一种安慰作用。
晚上喝牛奶会发胖吗？
不一定。
因为导致肥胖的真正原因是能量过剩，即能量摄入大于能量消耗。管不住嘴、迈不开腿的人晚上吃其他食物照样发胖。可见，问题的关键并不在于牛奶本身。
另外，比起薯片、方便面、蛋糕等食物，牛奶不仅营养好、饱腹感强、热量也低，拿来做夜宵，反而是有助于减肥的。
怎样才是喝牛奶的正确方式？
1.喝哪种？
牛奶有脱脂、低脂、全脂之分。
脱脂牛奶经过脱脂工艺，在脱去脂肪和胆固醇的同时，把一些脂溶性维生素（如维生素A、D、E、K）及一些有益成分（如共轭亚油酸、神经鞘磷脂）也去掉。同时，因为脂肪的减少，牛奶的风味和口感都会变差，不再那么饱满醇厚，奶香味也会变淡。
所以，一般建议选择全脂牛奶。
但是。对于对于那些高血脂、心血管疾病和脂性腹泻患者等要求低脂膳食的人群，以及喝牛奶比较多（如每天2杯以上）的人来说，则建议选择脱脂牛奶或低脂牛奶。
2.喝多少？
《中国居民膳食指南》（2016版）建议我们每天喝300克牛奶或其它奶制品，大概是普通一杯的量。
3，牛奶不能和药一起吃，这倒是有道理的。
例如，氧氟沙星、环丙沙星、四环素等药物，如果和牛奶一起吃，便会与牛奶中的钙离子结合，影响药物吸收。典型的例子是四环素，牛奶可与四环素络合而使四环素的吸收减少 80% 以上。
因此，建议吃药前仔细阅读说明书，如果不清楚会不会和牛奶发生反应，那就最好咨询医生或药师的建议。
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