关于醋
民间有不少神奇的说法
比如解酒、减肥、治百病......
动动小指头
告诉大家你眼中的醋
到底有哪些作用？
真相：不能
因为酒精进入人体后经肝脏转为乙醇后再转变为乙酸，而醋的主要成分也是乙酸。
酒后喝醋，乙醇转变为乙酸的速度会变慢。
不仅醋不能解酒，浓茶、咖啡也不靠谱。
现在的科学研究还没有确切证据证明某些食物可以治疗醉酒，或者完全解酒，那么最舒服的方式是什么呢？
不要喝醉啊！
真相：不能
喝醋减肥曾风靡一时，将黄豆或黑豆泡在醋里腌制成醋豆，早晚吃10~20颗能达到减肥效果。
目前还没有科学实验支持这一说法。
若真要说喝醋能减肥，除非是喝大量醋，喝饱了，吃不下其他东西，或是以醋豆取代平常的高热量食物，相比之下，热量摄取会减少。
这种减肥方法无法持久，长期下来甚至会损伤肠胃，有害健康。
如何才能科学减肥呢？试试这3种让你不饿还不胖的食物吧！
优质蛋白质类食物，如鸡蛋、鱼虾、纯瘦牛肉、兔肉、鸡胸肉等。
膳食纤维类食物，如豆类、燕麦、水果、蔬菜等。
抗性淀粉类食物，如放凉一下的米饭、土豆等。
什么是抗性淀粉？
黄璐娇介绍，简单地理解，就是正常人体不容易消化吸收的淀粉。这种淀粉在人体内消化吸收缓慢，因此会让你既有饱腹感，食物里面的热量又几乎不会被人体利用，适量进食，不容易长胖。
真相：不能
醋可以溶化钙，但是动脉粥样硬化不单纯是一个钙化的问题。
单纯靠吃醋就能软化血管是不具备科学依据的。
黄璐娇指出，醋酸本身较弱，在人体内起不到软化血管的作用，国内外目前也没有任何研究证明醋有上述作用。
想要保养血管，可以通过降低血脂来保持血管的弹性，具体办法有很多：
低盐、低脂饮食，多吃蔬果
适量运动
戒烟限酒
真相：不能
市场上鼓吹的醋的保健功效有降血脂、降血压、降胆固醇、防治糖尿病、抗癌等。
实际上，这些功效都有过一些研究，但基本上都体外细胞实验、动物实验或者流行病学调查，极少数的临床试验也只有很少的样本数。这样的研究在科研领域叫做“初步研究”，只能指引下一步研究的方向，而不能作为“有效”的证据。
所以合理的判断就是：这些功效其实并不靠谱。
所以无论是高血压、糖尿病，还是其他什么疾病，该看医生的还是快去看医生，该吃药的还是得遵医嘱乖乖吃药，别总想着靠所谓的独门秘方瞬间治愈，否则，只会害了自己！
大多数健康人
对于大多数人来说，醋的主要作用是做佐料，爽口开胃。
糖尿病病人
对于糖尿病病人来说，在米饭、面条、馒头等主食里加点醋再食用，可以延缓餐后血糖过快上升。
肠胃有问题的人
对于胃酸过多、胃溃疡患者来说，切忌空腹喝醋，以免病情加重。
服药者
醋可能和一些药物发生反应，所以服药前后别喝太多醋。
翻来翻去，是不是发现自家厨房只有一瓶醋？那你就亏大了！
不同的醋有不同的用法，用对了，美味与营养都加分！
陈醋
陈醋主要是用高粱酿造的，颜色深、酸度高，醋味浓。
它适合放在用色比较深的热菜中，比如糖醋排骨、鱼香肉丝等。
白醋
白醋颜色浅、酸味柔和。
它适合放在同样颜色浅的凉拌菜或汤里，比如醋溜黄瓜、酸辣白菜汤等。
香醋
香醋主要是用糯米酿造的，醋味较柔和，能提味增香。
由于高温会破坏香醋的香浓，所以一般香醋都是用来做凉拌菜，或者当蘸水，还记得那些被蘸着吃的饺子或小笼包吗？
水果醋
水果醋主要是用葡萄、苹果、梨等水果酿造的，闻起来有天然的果香。
怎么吃？一口闷呗！
不过想减肥的人士请注意，有些水果醋中会加入糖来提升口感，小心越喝越胖！
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