夏天吃菜，有一种蔬菜总会被忽略。它就是“苋菜”，苋菜不仅仅是养生能手，而且还是中国土生土长的蔬菜，老百姓还称它为“长寿菜”。中国古代一部按汉字形体分部编排的字书《玉篇》中，有“苋”的记载，“苋”读“汗”，所以也有人称苋菜为“汗菜”，寓意为夏天流汗时吃的菜。

苋菜按其颜色分红苋、绿苋和红绿杂色三种。它富含铁、钙、蛋白质，具有清热解毒、补血止血、抗菌止泻、消炎消肿、通利小便等功效。民间一向视苋菜为补血佳蔬，故有“长寿菜”的美称。苋菜喜温暖，较耐热，是夏季的当季蔬菜。

从中医角度讲

苋菜味甘、性凉，归大肠、小肠经，具有清热解毒，除湿止痢，通利二便的功效，夏天天热，吃一些凉性食物，是有好处的。

从营养角度来说

苋菜富含多种人体需要的维生素和矿物质，容易被人体吸收，能有效补充夏季因流汗损失的多种营养素。

夏天吃苋菜好处多

苋菜可谓是小朋友的天然钙片，苋菜叶内富含容易被人体吸收的钙物质。小孩食用之后，可以促进牙齿和骨骼的生长，帮助发育。生活中，若不慎骨折，食用苋菜也可帮助伤口愈合。

苋菜富含各种膳食纤维，食用之后可以促进肠胃蠕动，帮助消化。它还可以帮助排除人体内的毒素，防止便秘。对于想减肥的人来说，苋菜也是一个很好的选择。

苋菜内富含钙、铁和维生素K，可以促进凝血和造血功能，还能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。对于中老年朋友和贫血患者来说，它是辅助养生的绝佳之选。

夏季炎热，容易让人上火，体热加重，而食用苋菜可以清热解毒，能够有效的帮助抗菌、消炎、消肿。适用于急性肠胃炎，还能辅助治疗细菌性痢疾。

另外，扁桃体发炎、咽喉肿痛、宫颈癌、肠癌等患者，也可以通过食用苋菜辅助治疗。

苋菜的注意事项

①.苋菜性寒凉，阴盛阳虚体质、脾虚便溏或慢性腹泻者，不宜食用；

②.苋菜不宜与甲鱼同食，否则会引起中毒；

③.过敏性体质的人食用苋菜后经日光照射有可能患植物日光性皮炎，此症较严重，需多加注意；

苋菜的正确选购方法

①.挑选苋菜的时候，应选择叶片新鲜的、无斑点、无花叶；

②.一般来说叶片厚平的比较嫩；

③.手握苋菜，手感软的较嫩，手感硬的较老；

苋菜的正确储存方法

①.苋菜的储存期不宜长在7℃以下，还会发生冷害；

②.购买后须快速预冷，将温度降至15℃以下，最好能于8~10℃储存；

③.储存后避免长期冷凝水附着叶面，否则叶面极易腐烂。

用药需谨慎，请遵医嘱！