吃油过多反而会伤身，然而，绝大多数人根本把握不好这个“适量”，炒菜给油时都是跟着自己的感觉来。
《中国居民膳食指南》中对食用油的摄入量推荐是每人每天25-30克左右，而据调查发现，目前我国平均每人每天烹调油消费量达到40多克，已经远远超标。
食用油中超过99%部分都是脂肪，可以说食用油=脂肪。你每多吃一口油，就相当于多吃一坨脂肪！
多吃一口油，吃出6种病
肥胖
在所有的食品中，油脂的单位热量最高，1克即可产生9千卡的热量。如果每天多吃一口油（15g），一个月后体重就会增加700-800克，一年就会增加体重近10公斤。
吃油过多，血液中的甘油三酯会随着血液循环到达肝脏，逐渐储存起来，然后会转变为脂肪，形成脂肪肝。
油量摄入过多，过剩的脂肪酸会以甘油三酯的形式囤积在血管内，因此很容易导致动脉硬化，引发高血压。
多吃油容易刺激胰岛细胞分泌大量的胰岛素，直接造成胰岛b细胞负担加重，不能及时调节血糖，引发糖尿病。
心脑血管疾病
油脂摄入过多，除了造成肥胖外还会导致血液中脂肪酸过多。脂肪酸过剩时主要以甘油三酯形式贮存，沉积在血管里造成动脉硬化，形成血栓，引发心脑血管疾病。
血栓一旦阻塞心血管，结果就是心脏病发作；一旦阻塞脑血管，结果就是脑中风。
此外，吃油过多还会影响大脑中某些化学物质的产生，从而使人情绪不稳定，脾气变差，变得易怒、易躁、易焦虑。
如何吃油最健康？
每人每天摄入25g~30g油
炒菜的时候，一定要控制好油量。
每天做饭之前，计算好全家所需要的用油量，单独放在一个容器里，一天用完，不得多放。
另外，如果家里有肥胖病人或血脂异常的人，最好把其每天的用油量控制在20g左右。
多种油换着吃
不同的植物油，营养价值也不同。例如，橄榄油和油茶籽油的单不饱和脂肪酸含量较高，玉米油和葵花籽油则富含亚油酸......
因此应经常更换烹调油的种类，食用多种植物油，使营养更均衡。
多用蒸、炖、煮、焯的烹饪方式
这些烹饪方式能够减少食用油的摄入量，而煎、炸的烹饪方式则会导致食物含油量极高，人体进食后就会出现油量摄入过多的情况。
少吃含油主食
除了馒头、面条，几乎各种面食的制作中都需要加入油脂，比如花卷、煎饼、千层饼、烧饼、曲奇、软面包等。
一般来说，放油越多的面点，口感越是酥香迷人。米食中的炒饭、炒米粉、炸糕、麻团等也是含有油脂的。因此，在生活中要尽量少用它们做主食，而换成杂粮粥、杂粮窝头等不含油脂的主食。
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