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桑树身上的“四君子”功效对比
桑树一身都是宝。桑叶可喂桑蚕，桑树木材可以制家具，桑皮可以造纸，桑条可以编筐，桑椹子可以酿酒。今天，我们从用药的角度看一看桑树的四种常用药材的各自功效。
桑树“四君子”的现代药理作用
桑叶：含有异槲皮甙、有机酸、胆碱、胡萝卜素、维生素B1等，对伤寒杆菌有明显的抑制作用，且能抑止葡萄球菌的生长。
桑椹：含有脂肪酸，具有分解脂肪、降低血脂、防止血管硬化等作用。桑椹中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质，能帮助脂肪、蛋白质及淀粉的消化，故有健脾胃助消化之功，可用于治疗因消化不良而导致的腹泻。桑椹还含有乌发素，能使头发变得黑而亮泽，故可用来美容。
桑枝：对淋巴细胞转化率低下的患者有一定的治疗作用，具有一定的抗布氏杆菌的作用。
桑白皮：对葡萄糖性高血糖有一定降糖作用。同时还有利尿、降压以及抗菌作用。
药食两用的“桑椹子”
桑椹子既可药用，又是人们常食的水果之一。成熟的桑椹子油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。桑椹有黑白两种，鲜食以紫黑色为补益上品。未成熟的不能吃。
熬桑椹膏时忌用铁器。因桑椹中含有溶血性过敏物质及透明质酸，过量食用后容易发生溶血性肠炎。因为桑椹内含有较多的胰蛋白酶抑制物——鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收，少年儿童不宜多吃桑椹。脾虚便溏者亦不宜吃桑椹。桑椹含糖量高，糖尿病人应忌食。
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