一、毛豆——吃它护心降压
毛豆富含植物性蛋白质、钾、镁、B族维生素和膳食纤维等营养素。同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，对于保护心脑血管和控制血压很有好处。
1、毛豆反复搓洗，冲净，沥干；
2、逐个剪去豆荚的角；
3、葱切段，姜切片，准备好八角、桂皮、香叶、小茴香、干红辣椒；
4、锅烧水，加入步骤3的调料，大火煮开；
5、添加进剪好的毛豆，大火煮开；
6、加盐和料酒，转中火继续煮5分钟关火；
7、煮好的毛豆在原汁儿中浸泡30分钟后食用。
二、红豆——吃它健脾消肿
红豆性平，能清热解毒、健脾益胃、利尿消肿。到了炎热的夏天，人体极易出现水肿，喝一碗红豆汤就可以有效缓解水肿。
1、将红豆20克及紫米20克洗净浸过夜，将浸泡的水倒掉加入新水煮熟。
2、再以小火煮至熟透即可，食用时可加入适量蜂蜜。
三、绿豆——吃它清热解毒
从中医的角度讲，绿豆性凉味甘，具有润喉止渴、清热益气、解毒利水等功效。炎炎夏日，暑气袭人，喝上一碗绿豆汤，顿时神清气爽。另外绿豆还可以清肠胃之热。
1、绿豆浸泡2小时，锅中放清水，加入绿豆，大火煮开后，改小火。
2、煮至绿豆开花后关火，可调入适量的白糖食用。
四、黑豆——吃它补肾抗衰老
中医认为，黑色入肾，因此常吃黑豆对肾脏好。另外，黑豆表皮中含有丰富的花青素，能够清除体内自由基，抵抗衰老。此外，花青素还有护眼的功效。
1、用中火炒干黑豆中的水分，炒至表皮裂开。
2、冷却后倒入香醋淹没黑豆，密封冷藏七天后即可食用。
五、黄豆——吃它降脂抗病
黄豆中的大豆蛋白质和豆固醇，都能明显改善血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的几率。
另外，大豆中还含有大量的植物雌激素，可以降低女性罹患与激素相关的病症。
1、猪蹄用沸水烫后洗净，刮去老皮，加清水煮沸，撇去浮沫。
2、加绍酒、葱及用清水浸泡过1小时的黄豆，中火35分钟，加盐、味精调味，再高火15分钟即可。
六、芸豆——吃它减肥促进代谢
芸豆营养丰富，蛋白质、钙、铁、B族维生素含量都较高。
值得注意的是，芸豆中皂甙类物质能促进脂肪代谢，其中还含有能够阻止糖类吸收的成分，是减肥的理想食品之一。
1、芸豆洗净浸泡24小时，锅中适量清水，放入芸豆和大米，大火煮沸转小火熬煮成粥即可。
注意，芸豆一定要煮熟煮透，以免发生中毒。
七、五色豆——滋养五脏
红豆：（红入心）清心养神、健脾益肾，并含膳食纤维，可通便、润肠、降血压。
绿豆：（绿入肝）清热解毒去火、降胆固醇。
黄豆：（黄入脾）富含皂苷可促进消化、健脾胃，长期吃可延缓衰老。
白扁豆：（白入肺）有多种球蛋白，可提高免疫力，预防呼吸道疾病。
黑豆：（黑入肾）含异黄酮、花青素等抗氧化剂，促进肾脏排出毒素，安神明目。
1、把五种颜色的豆子(绿豆、红豆、黄豆、白扁豆、黑豆)，等比例抓一些到碗里；
2、先泡水半天后再按照个人喜好，煮成汤(用两碗水去炖)或水和豆类等比例煮成饭、粥皆可。
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