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关爱三伏 | ”伏天喝羊汤,不用开药方“,来说说吃”伏羊“

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入伏啦,

伏天气温高,人体能量消耗大,

当然,也是进补的好时候。



三伏天吃羊肉是伏天的养生法之一,

能起到冬病夏治的食疗效果。

可有人认为羊肉性热,

三伏天吃羊肉怕燥热。

那么,三伏天吃羊肉好吗?

今天我们就来了解一下~



三伏天吃羊肉好不好



我国鲁西南、苏北、皖北、豫东等地区都有“伏羊”(即三伏天品食羊肉)的传统。

全年气温最高、阳气最盛的时节大热的羊肉逼出体内热毒,这种以食代药的方式补虚治劳,是旧时非常巧妙的应气食俗。

所以,有“夏天伏羊一碗汤,不用神医开药方”的说法。


三伏天吃羊肉有一定的养生依据。中医有在三伏天进行冬病夏治的传统,吃“伏羊”属于“三伏补”的一种。如果人体体质里有固有寒气,三伏天吃羊肉散寒气能起到事半功倍的效果。


《黄帝内经》有记载:“圣人春夏养阳,秋冬养阴。”可见对于那些需要冬病夏治的患者来说,适时多吃羊肉可以祛湿气、避寒冷、暖胃生津,起到保护胃肠的作用。唐代医学家孙思邈认为,年老时体弱多病,是因为少壮时太贪凉。因此,在夏天适当的吃点热性食物对身体健康是有益的。

从中医营养学的角度看,羊肉味甘性温,可益气补虚,补血助阳,促进血液循环,增强御寒能力,历来被视为补阳佳品。因此,对于中焦虚寒、气血虚弱及肾阳不足者较为适宜。


伏羊的做法

宜用清炖,清炖羊肉不油腻,味清淡,基本上不会有食后上火之虑。清炖羊肉做法也比较简单:取新鲜羊肉加少许的食盐、大葱、生姜,文火慢炖至烂熟即可食用。



“伏羊”进补并非人人适合


时至今日,人的生活条件与日常饮食结构与旧时相比变化巨大,清淡饮食在三伏天可能更适合大多数人。“伏羊”更适合体质虚寒者,可以祛寒补虚。

像高血压、糖尿病、痛风的人是不适合吃伏羊的。有上火、牙痛、口舌生疮、热感冒、皮肤病的人也不适合吃伏羊。

另外,肝炎病人过多食用羊肉,可加重肝脏负担,导致发病。

吃“伏羊”也要控制一定的量。以“一到冬天就手脚冰冷”的人为例,建议在三伏天的每伏吃1~1.5斤羊肉,一般伏前三天到入伏这一天,是比较好的进补时机。


同时也要注意,不宜在温度过低的地方进食。这是因为羊肉或羊肉汤有散热、温经、通络的作用,伏日气温普遍偏高,人的机体急需散热、排汗,在空调房内温度过低,汗就排不出来,也就达不到散出内热的作用,甚至还可能带来其他疾病。

吃羊肉后不应马上喝茶,否则容易发生便秘;吃羊肉不宜过量,如果吃羊肉后出现了腹胀,可用桑叶茶解之;喝羊肉汤时也不宜加醋。



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虚寒体质或热性体质如何辨别

若感到喝热水舒服,大体属寒证,一般来说,虚寒体质的人基础代谢率低,体内产热量少,四肢即便在夏季也是冷的,他们面色较常人白,很少口渴,也不喜欢接触凉的东西,包括进空调房间。


若感到喝凉水舒服,大体属热证,实热体质的人代谢旺盛,产热多,经常脸色红赤,口渴舌燥,喜欢吃冷饮,易烦躁,常便秘。




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编辑:刘芳 
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