30岁以后，不再健康的身体和快速老去的外表会让女人更加苦恼。女性不仅要在美容上下功夫，在健康上更是不可忽视。下面给大家推荐的夏季女人的“蔬菜三宝”，对女性的健康和美丽大有裨益。

 维护皮肤健康，提高抵抗力 

绝大部分的维生素不能通过身体合成，只能通过食物的摄取。

1、女人如果维生素C摄入不足，则皮肤不再白皙，精神不再饱满，还容易出血和皮肤瘀斑；

2、如果维生素E摄入减少，皮肤容易出现色斑，卵巢容易衰老；

3、当维生素A摄入不足，而当维生素A摄入不足，皮肤粗糙、视力模糊、抵抗力下降。

紫甘蓝富含多种维生素如：

维生素C、维生素E、胡萝卜素、B族维生素及花青素和膳食纤维，可维护皮肤的健康和提高人体的抵抗力。

此外，紫甘蓝能减肥防便秘，能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动，以及降低胆固醇水平，同时防治便秘的发生。

 紫甘蓝玉米蛋炒饭 

食材：米饭1碗、紫甘蓝30克、玉米（鲜）1个、食盐1克、葱适量、橄榄油适量。

1、紫甘蓝洗净，切成丝，罐装玉米粒沥干水分，备用。

2、鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀，锅置火上，倒油烧热，下入鸡蛋液炒熟，铲成小块后盛出。

3、炒锅内倒入橄榄油，烧热后放入紫甘蓝煸炒几下。倒入焖好的米饭，翻炒至颗粒分明，不结团。

4、下玉米粒和炒好的鸡蛋同炒。

5、放入葱花，加盐调味，翻炒均匀即可出锅。

 延缓衰老，维护心脏健康 

1、女人如果蛋白质补充不足，那么臀部容易萎缩塌陷，胸部不再挺拔，脖子出现皱纹，更不可能有光滑富有弹性的皮肤。

2、同时，随着年龄增加体内雌激素的流失，女人更年期容易提前、乳房萎缩、骨质疏松、皮肤衰老。

毛豆正是拯救女人的法宝。其中富含大量的植物蛋白和植物雌激素，延缓女人衰老同时维护心血管健康、防便秘、补充维生素E等。

毛豆还能预防骨质疏松症。经常吃毛豆，摄入更多的钙质，使骨质密度上升。

 卤毛豆 

食材：毛豆500g，盐 适量，桂皮1块，花椒20粒，八角2个，干红辣椒20个，植物油少量，小茴香适量

做法：

1、毛豆用清水加一大勺盐稍浸泡一会儿，用双手洗干净后漂水

2、沥干水的毛豆用剪刀剪去两头，容易入味儿

3、准备好所需要的配料

4、锅中上入适量的水烧开，加入准备好的所有配料，煮开后再煮几分钟

5、待闻到香在往锅里滴几滴食用油 

6、待闻到香料的味道后加入适量的盐 

7、最后倒入准备好的毛豆煮开后继续用中火保持沸腾，一直把毛豆煮到自己喜欢的程度，关火，浸泡几个小时即可

 改善贫血，促进肠道排毒 

1、女性更容易发生贫血，当贫血发生之后往往会出现头晕失眠、多梦、心悸、呼吸加快，皮肤苍白、暗淡和粗糙。

2、同时抵抗力也会下降。

海带作为海藻类蔬菜富含大量的矿物质，不仅仅起到补钙、碘的作用，其中的铁元素还可以改善贫血；同时海带中的膳食纤维有助于女性的减肥和肠道排毒。

以药用功效来说，海带属于凉性食物，对于去热有帮助；吃海带还能够降血脂、降血糖、提高身体免疫力，对抗凝血、抗肿瘤、抗氧化也有很好的帮助。

 黄豆海带汤 

（by 教素食 ID：jiaosushi）

食材：黄豆，海带，盐，生抽

做法：

1、海带洗净切块，黄豆浸泡半天

2、黄豆捞起沥水，倒入干锅中翻炒一分钟左右

3、放入海带。生抽沿着锅边放入，起香味。

4、翻炒一会儿后，所有食材倒入炖锅中，加水炖煮

5、黄豆软烂之后，就可以加盐起锅了。

附：如果你有其他喜欢的食材，例如豆腐、葫芦瓜等等，都可以搭配到海带汤里。