虽然很多细菌不会造成什么问题，但中华预防医学会曾发布的《中国家庭厨房卫生调查白皮书》显示，其中不乏大肠杆菌，金黄色葡萄球菌、白色念珠菌、沙门氏菌等19种条件致病菌！
洗碗布上面的微生物可能再次污染餐具，再通过餐具进入人体，引发相关疾病。
而且用得越久，细菌就越多。台湾食品工业发展研究所的数据也曾显示，一条全新的抹布在家中使用一周后，细菌数量高达22亿。
细菌喜欢湿润的环境，所以不要随手把洗碗布放在水池边或灶台上，要彻底清洗之后晒干。
用洗洁精洗抹布是人们常用的方法，但洗洁精清洗只是一种很浅表的消毒，不能杀死抹布上的细菌。洗抹布还要用以下方法：
微波消毒：浸湿后用微波炉加热3分钟。
煮沸消毒：将抹布投入开水中，煮3~4分钟。
消毒液消毒：在250毫升清水中加入1毫升84消毒液，将抹布放入调好的水中浸泡两小时以上。
曝晒消毒：将抹布放在阳光下曝晒。
要勤换，最好每周换一块新的。
厨房的抹布也应该像案板一样分开使用，专布专用，以免造成细菌交叉感染。擦水池和台面用一块，擦刀具和锅铲用一块，擦碗碟和筷子用一块。
不只是洗碗布，洗碗有些小细节真要留意下：
洗脸洗脖梗，扫地扫墙根，洗碗则要洗碗底。在洗碗时，有些人只注意洗碗的内部，不注意洗碗底，结果碗叠碗时，这个碗的底放在另一只碗上，碗底的细菌正好带到另一只碗内。
碗筷最好在水龙头上用流动水清洗。因为有些细菌很容易附着，而洗洁精只能将油污清洗掉，还是要再用流动水将碗筷里外上下彻底冲洗干净。
如果碗碟里有动物油脂，建议先用吸油纸或者厨房纸擦掉一部分，然后再开始清洗。因为动物油脂比较黏稠，如果直接倒入下水道中，容易导致下水道堵塞。
刚吃完饭，不少人就想着歇一会儿再洗碗，其实这不是一个好习惯。特别是盛粥的碗，如果不立即清洗，风干以后就变得难以清洗。
用清洁剂洗碗很方便，也可以洗得很干净，不过有时候需要冲洗好几次才能冲干净，其实可以用淀粉来代替清洁剂刷碗。淀粉可以和油脂结合，非常容易被水冲洗掉。
在存放碗碟的时候要注意控干水分。这样可以减少细菌增生，也可以选择用干净的吸水纸彻底把碗擦洗干净。
炊事器具也要定期消毒，可以采用加热消毒法。此法简便，杀菌效果显著。可用煮沸100℃或蒸气消毒，持续5分钟即可杀灭细菌。
在缺乏其他消毒条件下，用刚煮沸开水浸泡餐具也可达到一定的消毒效果。因沸水烫洗法温度下降较快，故水量一定要超过被消毒物，且消毒时间在10分钟以上。刀、砧板、盛菜容器在接触熟食前，也可用此法烫洗消毒。
生熟肉要严格分开存放，不能同放入1个冰箱内。只有1个冰箱时，应将熟食品放入上层。切生、熟肉砧板和刀，要严格分开，不能混用，用完后洗刷干净。
橱柜最大的问题就是不通风，容易滋生各种病菌，产生异味，其中放置的直接接触食材的工具，如菜板、筷子、刀具等，会直接污染食品。还有人习惯把洗涤剂、下水道疏通剂、强力除油剂等也放在橱柜里，这样非常不卫生。橱柜里绝对不能把食品和化学品一起贮存，同时注意放在橱柜里的东西，如调味料、食用油等使用过程中，保持密封状态，防止细菌入侵。
来自欧盟的一份报告指出，环境中存在的雌性激素对孩子，特别是男孩的健康构成极大威胁。而很多普通塑料袋、包装物上含有的邻苯二甲酸盐等“雌激素化学物质”、食品包装塑料及罐头内壁涂料中的双酚A，是导致癌症、精子数量减少以及男孩女孩比例失衡的罪魁祸首。不要套塑料袋将蔬菜放入冰箱，不要带着保鲜膜加热食品，多用有盖的瓷碗盘或不锈钢容器。买肉时，尽量用自备纸来包。食物装在无盖的陶瓷碗内，如果上面覆盖保鲜膜，不要装满，以免碰到食物。
在存放碗碟的时候要注意控干水分。这样可以减少细菌增生，也可以选择用干净的吸水纸彻底把碗擦洗干净。
