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处暑无三日,新凉直万金。

处暑

是日诗 

  宋 · 苏泂《长江二首》


  处暑无三日,新凉直万金。

  白头更世事,青草印禅心。



处暑,七月中。

处,止也。暑气至此而止矣。


恭敬为肃,处暑后,鹰感肃气击鸟而祭,万物收成而祀,都是恭敬天地的表现。而秋之整肃又为冬之休养,休养中才有更新萌生。自然之境神圣而庄严。




处暑三候



鹰乃祭鸟:处暑之日“鹰乃祭鸟”,说鹰自此日起感知秋之肃气,冷酷地搏杀猎物。先猎之物要先陈列为祭,古人称之“义举”。



天地始肃:后五日“天地始肃”,这个“肃”是“肃清”,天气因“肃”而清,因“肃”必“肃杀”,所以,肃清后必带来萧瑟之气。


禾乃登:再五日“禾乃登”,禾是五谷各类,天气肃杀后,庄稼才有收成,成熟曰“登”。


处暑,一年中炎热过去的时候。


处暑,是炎热离开的时节。古语云:“处,去也,暑气至此而止矣。”想来,此刻南方的天气依旧暑热温存,可在辽阔的北方大地上,一丝凉意,早已随着秋风送至门前。


谚语说,“一场秋雨一场凉”。处暑时节,南方的雨水打在叶面上是“嘀嗒”的声音,而北方的枫叶则和秋雨一样,噼里啪啦落个一地,秋意更浓。老话说:“一度暑出处暑时,秋风送爽已觉迟。”有趣的是,在暑热天将结束之时,“秋老虎”仍会在节令的后期来一个猛扑,用它最后的炙热拥抱着大地。

处,去也

暑气至此而止矣



暑气到这里就结束了。

进入处暑,气温开始走低,昼夜温差渐大,

意味着炎热的夏天即将过去,真正意义上的秋天到来了。


作为24节气之一的处暑

同其他节气一样

民间在这一天也有许多习俗

处暑节气在农历七月

七月半又是传统的祭祖大节

因此处暑的民俗也多与此有关


放河灯





祭祖



处暑养生


一夏无病三分虚,秋凉至,是时候小补回来了。但还不能贴秋膘大补肉食,因为此时湿气较重,脾胃难以消化油腻的食物。下面介绍五行中“土气”很旺的一碗家常粥,最适合处暑天,送暑补气血 。


处暑土气粥


 小米绿豆南瓜粥 


小米:黄色食物得“土气”最旺,养脾健胃。

南瓜也是黄色食物,有排毒护胃的功效,补中益气。

百合:补金气、润肺气,定魂魄。是金秋要常备的重点食材,特别是秋天容易情绪低落,“悲秋”的人,可以通过固金气,让精神内守。

马蹄:即是荸荠。秋天感觉嗓子干、喝水不解渴的时候吃几颗,热气立消,非常滋润。

绿豆:不挑体质,是很好的脾胃滋补品,脾胃为后天之本,它一强,五脏六腑都跟着强了,气色、精神也都会好起来。


【配方】

小米、绿豆适量、南瓜,百合20克、马蹄(荸荠)7个。

(小窍门:北方暑气小,燥气渐起,生活在北方的人小米稍多些,绿豆少些;南方湿热依然重,生活在南方的人绿豆稍多些,小米少些。)


【做法】

将绿豆、百合洗干净,提前浸泡半小时,百合、绿豆先煮,大火煮开后,小火慢煮20分钟后放入南瓜、小米、马蹄同煮,30分钟左右绿豆、南瓜、小米软烂即可。


【忌】

“夜不食姜,秋不食姜”

生姜是辛散的。如果夜里吃生姜,那就是天地之气都关闭时,还在拼命地去发散,就会对人体造成损害。我们常用的煮姜汤治感冒的方式,在这个节气要慎用,姜枣茶也最好停掉。但“醋泡姜”是可以继续吃的,这就是有收敛作用的醋,将原本辛散的姜性变得平和起来。


处暑风俗


赏云处暑之后,秋意渐浓,正是人们畅游郊野迎秋赏景的好时节。澄澈的天空中,云彩如棉絮飞羽,纤巧轻盈,赏云人无不心旷神怡。民间向来有“七月八月看巧云”之说。

开渔节每年处暑期间,浙江沿海都会举行盛大的开渔节,欢送渔民们开船出海。此时海水偏暖,鱼虾贝类发育成熟。人们往往可以享受到众多鲜美的海鲜。



处暑吃食


“处暑秋梨最养人”。在逐渐步入干燥的季节,长辈们总会让孩子多吃梨。切成片,用签戳起一块一口咬下,爽脆多汁,清甜滋润。梨子还可以榨汁、炖煮,对脾胃虚寒的人最好。

山楂老人说,处暑要吃酸。红玛瑙一样的山楂果,洗净咬一口,酸酸甜甜,开胃又消食。山楂也是每个人的童年回忆,冰糖葫芦、山楂饼、山楂糕、果丹皮……还可以做汁、酱、酒。



吃鸭子秋鸭肥美,味甘性凉,民间有处暑吃鸭子的传统。嫩滑的白切鸭、酸甜的柠檬鸭、飘香的烤鸭……在北京,至今亦保留着处暑吃百合鸭的习俗。



小时候,长辈为我讲解处暑时节,懵懂间唯独记得生动的“秋老虎”。如今,当雷雨带走最后一丝暑热,秋风送来清凉入梦,我忽然明白,大自然的更迭,需要我们用身心去感受和铭记。来吧,让我们挥挥手,和炎热说再见,敞开怀抱,拥抱凉秋。


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