美食之所以诱人,是因为当你静静品尝时,仿佛刹那间所有的味蕾全部都打开,它不仅仅是一种味觉感受,也是一种精神享受。而人之所以能品尝出酸甜苦咸鲜味,关键在于舌头上的有成千上万的味蕾,医学上叫“舌乳头”。
正常成年人约有一万多个味蕾,绝大多数分布在舌头背面,尤其是舌尖部分和舌侧面,舌头腹面,以及口腔的腭、咽等部位也有少量的味蕾,在儿童时期,味蕾分布较为广泛,而老年人的味蕾则因萎缩而减少。
味蕾是味觉感受器,它所感受的味觉可分为 甜、酸、苦、咸、鲜五种基本味觉。除了味蕾以外,舌和口腔还有大量的触觉和温度感觉细胞,在中枢神经内,把感觉综合起来,特别有嗅觉参与,就能产生多种多样的复合感觉。
口中无味是什么原因?
1、随着年龄增长,舌头上的味蕾约有三分之二会逐渐萎缩,味觉功能下降。所以老年人吃东西口味越来越重,多是因为味蕾退化了。
2、高烧、感冒、舌溃疡等疾病之后常常口淡而无味儿。
3、久病脾胃虚寒的人、消化系统疾病、内分泌疾病及长期发生的慢性疾病,舌乳头萎缩、味蕾减少,使味觉明显受到影响。
4、患有糖尿病、萎缩性胃炎、维生素缺乏症等病,嗜好烟酒等因素常促使味蕾退化、味觉下降、食而无味。
5、锌是唾液中的味觉素的组成成分之一,长期缺锌会影响舌表面的味蕾的生长,导致食而无味。
6、口腔疾病如黏膜病、龋齿、牙周病、牙齿缺失没有修复等因素造成咀嚼不便,不能更好促使唾液分泌,使味觉下降。
怎么避免口中无味?
1、补充维生素:每天应多吃点新鲜蔬菜和水果,因其中含有多种维生素和微量元素,有保护舌乳头味蕾的作用。
2、做口腔运动:常做口腔运动,叩齿咽津,嚼口香糖,可促进唾液分泌,延缓舌乳头味蕾老化。
3、避免刺激性食物:刺激性或过冷过热的食物可能破坏舌面的味蕾,影响味觉神经,使口味越来越重。
经常感觉口苦是怎么回事?
中医学认为,肝气热则胆泄口苦、口苦咽干、恶心欲吐。人体唯一能产生苦味的器官是胆,若感到口苦,即可认为是肝胆出了问题。人肝郁气结,则会引起口苦,治疗上以疏肝利胆、清热为主。
此外,口腔疾病、胃热、常吃燥热的食物都会引发口苦,经常熬夜或抽烟的人早上醒来会也感到口苦,改变不良生活、对症用药可以缓解症状。
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