秋葵一般是在春季播种，夏秋季陆续采收，因此初秋是吃秋葵的好时节。
秋葵的保健作用
1、补肾
秋葵中含有少量类荷尔蒙天然物质，可强肾补虚，作用温和持久。有小鼠实验证明吃秋葵可以帮助提高精液产量，还能辅助治疗男性器官性疾病。
2、降糖
秋葵黏液除了补肾之外，其中的水溶性果胶和黏蛋白可以减缓人体对糖分的吸收，维持胰岛素的正常分泌，平衡血糖值，达到辅助降糖的作用。
3、减肥、抗衰
秋葵中富含维生素C，能够影响酪氨酸酶的活性，抑制黑色素的形成，因此对皮肤可起到美白、淡斑、抗衰老的作用。黄秋葵属于低能量食物，可搭配减肥餐食用。
4、养胃、抗癌
秋葵中的果胶等粘性物质可以促进肠胃蠕动，促进消化、缓解肠胃疾病如胃炎、胃溃疡等。不仅能提高食欲，改善消化不良症状，其中的纤维素还能帮助人体预防肠癌。
5、增强免疫力
秋葵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及丰富的维他命A和B群、钙、磷、铁等，以及含有锌和硒等微量元素，对增强人体免疫力有一定帮助。
营养丰富的秋葵做法也很简单，直接洗净焯水凉拌即可食用。
将秋葵洗净切掉头梗，上锅入适量水烧开，加入秋葵烫两分钟左右至断生，捞起摆盘，放入葱花蒜蓉，酱油醋、香菜、香油和切碎的小辣椒拌匀食用。
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