菊为秋之花。菊花为菊科植物菊的头状花序，是中国十大名花之一，在中国已有三千多年的栽培历史，不仅有观赏价值，而且药食兼优，有良好的保健功效。中医认为，菊花味甘、辛、苦，性微寒，入肝、肺经，具有疏散风热、清肝明目及平肝潜阳之功效。菊花入膳，不仅食之味美，而且具有养生保健之功。
菊花具有疏散风热、清肝明目、清热解毒功效，适用于辅助治疗外感风热或风温初起、发热、头痛、眩晕、目赤肿痛、眼目昏花、疔疮肿毒等症。现特向您介绍数款菊花药膳。
取菊花嫩叶洗净后切碎稍加盐拿过，与米汤同煮成羹，清香爽口且有养肝明目之效，对高血压也有一定好处。
菊花泡茶是人们喜爱的清凉饮料之一。现今驰名中外的杭白菊，有黄白两种，用来泡水或入茶，不仅香气浓郁，提神醒脑，而且有疏风清热、养肝明目、降压通脉的作用。
菊花50克，加水20毫升，稍煮后保温30分钟，过滤后加入适量蜂蜜，搅匀之后饮用。此饮品具有养肝明目、生津止渴、清心健脑等功效。
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