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现在的人越来越注重身体的健康和保养,因此也有越来越多的不法商贩人打着纯手工熬制的阿胶糕的旗号,一斤阿胶糕卖几十块钱。几十块钱一斤的阿胶糕到底是怎么做出来的?今天请跟随小编一起来看一看。
小编告诉你答案:
普通的阿胶糕熬制的不好掌握配比,并且环境也达不到食品安全的要求,还有熬制的火候也不好掌握。其次就是原料,有的直接往里面加劣质的材质,对于健康有没有害,不用说大家都知道,就别在说什么滋补身体了。央视已经曝光,有的小作坊的阿胶糕添加了猫皮,狗皮,皮革下脚料等,最怕的就是加入马皮,我们都知道马皮是下血的,不但起不到补血的作用,反而适得其反。
再说阿胶的价格不断在提高,东阿阿胶大约在1600---2000一斤左右,既然正宗的阿胶价格高,为了减低成本,只有用其它材料替换了。最常用的就是添加工业明胶。
下面告诉大家一个最简单的放法,甄别真假阿胶糕:
1、价格:一斤阿胶原料做5斤阿胶糕,一斤正宗的阿胶原料价格最低也是800多,再加上一些优质的原料(核桃、芝麻、冰糖、黄酒、玫瑰等)。无论怎么算,一斤正宗的阿胶糕都不可能几十块就能买到的!
2、实验:阿胶里面富含大量的蛋白质,所以阿胶燃烧的气味和头发丝燃烧的气味是非常相似的。小编购买过淘宝上几十块钱的阿胶拿来做实验,燃烧后几乎都是一个气味(塑料味)。很明显,这些阿胶糕里面添加了工业明胶和阿胶香精,是一种作假。
很多淘宝店号称自己在厨房里面用炒锅熬制阿胶糕,而且很多人买了。这些是真的吗?
小编告诉你答案:
1、自己制作过阿胶的亲应该都知道,熬制阿胶非常耗时,而且炒锅太小,一下子能熬制的阿胶非常有限。一天也就只能制作30斤阿胶糕,他们一边说是自己在厨房熬制阿胶,而且一个月还卖了上千斤的阿胶。
那明显就是假的,用工厂里面阿胶含量很低的阿胶来冒充手工阿胶。
2、熬阿胶可以用不锈钢锅、陶瓷锅;绝对不能用铝锅、铁锅。其中,陶瓷锅的是首选。这是为什么呢?因为普通铁锅熬制阿胶时,铁会和阿胶起反应,抛开营养流失这一点不说,单单就反应了之后产生的不利物质对人体也是不好的。
很多淘宝店都是经验丰富的老奶奶,老爷爷制作的,那这些应该是真的吧?
小编告诉你答案:
自己制作过阿胶糕的买家应该都知道,阿胶熬制到最后韧性非常大,一个正当壮年的男士都搅拌起来非常困难,而且往往需要两个人轮流来搅拌。
一个老奶奶,或者老爷爷,他怎么可能有这么大的力气来搅拌呢?而且一个月就是几千斤的销量,那简直是天方夜谭,所以那也是作假!
所以只要您愿意花一些时间去思考,其实是很好分辨的,毕竟是吃的东西,所以我希望各位亲们在购买之前能够思考一下,然后再下单购买。
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